中华传统食材丛书 昆虫卷

　　本书根据历史典籍和中国食用昆虫的习惯，记录了31种中华传统食用昆虫。根据各昆虫的种属分类、形态特征、生长习性等方面的内容，综述了其物种本源。利用现代食品科学技术，分析了各昆虫作为食品的营养成分与营养价值；综合了传统古方和民间风俗，列举了各昆虫 代表性的烹饪方法或加工方法，并说明了食用的注意事项。 附了一则与该昆虫相关的传说故事或“延伸阅读”短文，帮助读者了解相关昆虫背后的人文典故。本书旨在介绍昆虫这一中华传统食材的相关知识与食用方法，为食用昆虫的传承与研究提供借鉴与参考。

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家蚕
柞蚕
蓖麻蚕
蜜蜂与蜂蜜
蜂蛹
胡蜂
黑蚂蚁
白蚁
豆丹
亚洲玉米螟
竹蠹螟
蝴蝶
东亚飞蝗
中华稻蝗
中华剑角蝗
蟋蟀
中华螽斯
蝼蛄
蚱蝉
九香虫
蛴螬
龙虱
竹象
黄粉虫
天牛
蜣螂
蟑螂
地瞥
蝇蛆
螳螂
蜻蜓
参考文献