中华传统食材丛书 软体动物卷

　　在食物营养科学的基础上，为挖掘、传承、创新前人给我们留下的宝贵遗产，也为提高广大人民群众生活的质量，使其保持健康体魄，以适应当今社会快节奏的生活方式，编者组织编写了“中华传统食材”《软体动物卷》。本书按同纲、同科的类目排列在一起的原则，列出了27种传统食用的软体动物，并对其物种本源、营养成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意及传说故事逐一加以叙述。本书深入浅出、图文并茂、贴近生活、通俗易懂，融理论与实践为一体，读者看得懂，学得会，用得上。

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蜗牛
田螺
玉螺
棒锥螺
玉黍螺
鲍鱼
骨螺
红螺
泥螺
海粉
香螺
瓜螺
鱿色
墨鱼
章鱼
文蛤
贻贝
魁蚶
河蚬
扇贝
黄蚬
蛏子
花蛤
河蚌
白蛤
牡蛎
梅蛤
参考文献