中华传统食材丛书 杂粮卷

　　本书根据禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等对杂粮条目进行分类，基本包含全国各地区的杂粮品种。在行文体例上，对28种杂粮的物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工以及食用注意等相关内容进行具体阐述，适当配以图片，旨在为读者普及杂粮的相关知识，以便于读者 好地了解日常生活中所食用的杂粮类食材的营养价值和烹饪方法，为选择食用杂粮提供借鉴。

暂缺《中华传统食材丛书 杂粮卷》作者简介

黑米
红米
米皮糠
菰米
大麦
裸大麦
浮小麦
小麦麸
燕麦
莜麦
稷米
稗米
小米
高梁
薏苡仁
藜麦
甜荞麦
苦荞麦
黑豆
黄豆
赤豆
芋头
魔芋
红薯
白薯
紫薯
木薯
菊芋
参考文献