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植根巴蜀 川香世界

植根巴蜀 川香世界

作者:徐良

出版社:四川科学技术出版社

出版时间:2023-01-01

ISBN:9787572708572

定价:¥88.00

内容简介
  本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托,对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了全面梳理。涵盖了川菜形成的源流,食材的变迁;川菜味型的变化与定型;人口变迁对川菜的影响;以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。全书内容丰富、图文并茂、装帧精美,具有 实用的参考价值。
作者简介
暂缺《植根巴蜀 川香世界》作者简介
目录
开篇
解读川菜奥秘,博览川菜成就
融合创新,川味芳华——近现代川菜的形成与繁荣
德泽天府,民聚巴蜀
博览篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采众长终定型
川菜风味遍中华
繁荣创新播五洲
产业繁荣尽芳华
博物篇
中国川菜博览馆创建纪实
众里寻它千百度
中国川菜博览馆工程大事记
中国川菜博览馆分层平面导览图
博闻篇
达人探馆
专家评说
附录一 郫都区美食旅游攻略
附录二 川味中的非物质文化遗产
附录三 相约蜀都——中国川菜文化之歌
参考文献
后记
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