烈酒：解读酒标（WSET第二级烈酒认证配套课本）

　　本书是WSET机构研发的酒类知识读本，为向读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识，读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等，不仅可以熟悉世界各地的酒款，也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读，带领读者进入烈酒的世界，帮助读者系统地学习烈酒知识，从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场，及 酒类行业的发展趋势。

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引言
部分 烈酒简介
1 烈酒的品尝与评估
2 影响烈酒风格和质量的因素
3 烈酒行业
第二部分 世界各国的烈酒
4 水果烈酒
5 威士忌
6 甘蔗烈酒
7 特基拉和梅斯卡尔酒
8 伏特加
9 烈酒调味和调色工艺
10 调味烈酒
11 增香葡萄酒
第三部分 烈酒的用途
12 用烈酒来调酒
鸣谢