茶文化概论（吴澎 第2版）

　　《茶文化概论》（第2版）全面介绍了中国茶文化的知识，内容包括饮茶起源、茶文化的形成与发展、茶叶分类、中国名茶、茶叶选购和储存、科学饮茶常识、茶具茶水的鉴赏选择、名泉及传说故事、茶书典籍及茶相关文学艺术、中外饮茶习俗以及茶艺基础知识等。本书在第1版的基础上，对一些案例进行了更新。结合二十大精神，增加了每章导言，阐述了每章的学习重点和知识作用，将课程思政元素融入每个章节中。本书提供多个视频二维码，读者可用手机扫码观看相应的茶艺表演视频。本书可作为高等院校茶文化课程教材、职业院校酒店服务与管理专业的教材，以及酒店服务人员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书，还可作为茶艺师培训教材以及茶文化爱好者修身养性的阅读参考书。

　　吴澎，女，教授，博士，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”三层次人才。中国食文化研究会专家委员会委员，中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会、山东营养协会、山东食品科技学会、山东省农业历史学会理事，泰安市饮食文化协会、泰安市茶叶行业协会、泰安市营养学会副会长，山东省家庭教育宣讲特聘专家。美国堪萨斯州立大学、夏威夷大学访问学者，英国皇家农业大学、切斯特大学访问学者。主讲的“中国饮食文化”课程获全国生态文明信息化教学成果一等奖、山东省高等学校课程联盟优秀共享课程一等奖、山东省一流课程、智慧树网通识课人气课程、十万金课奖等荣誉。黄晓琴，女，湖南衡阳人，2003年于浙江大学茶学系获硕士学位，2009年于山东农业大学茶学系获博士学位。现为山东农业大学园艺学院茶学系副教授，茶学系主任，中国茶叶流通协会茶文化教育教师委员会委员，泰山茶产业技术创新战略联盟秘书长，泰安市第五批科技特派员。主持及参与国家、省部级课题10余项，发表论文20多篇，主讲校级精品课程“茶文化学”等。2010年指导学生参加“首届全国大学生茶艺技能大赛”获得团体赛二等奖和个人赛二等奖;2013年指导学生参加泰安市首届茶艺表演大赛获金奖;2014年指导学生参加“第二届全国大学生茶艺技能大赛”获得一等奖2项，二等奖2项。周涛，山东省园艺工程专业委员会副主任，山东农业大学园林研究所所长，园艺环境工程博士，负责园林园艺相关专业课教学工作;主持省级项目和各类横向课题上百项，主编国家级规划教材8部，所编教材获农业部优秀教材一等奖，参与山东省一流本科课程建设，在校内外指导培训了几千名“茶艺师”“花卉园艺师”等双证绿色人才。