如法而食

　　做饭人的刀，吃饭人的口，它们都是双刃剑。食事关乎生命，一旦有错，偏离了自然的大道，就很容易让我们滑向口腹之欲的歧途，错过此生以身进德修业的机缘。 如何如理如法地饮食，是值得我们每个人认真思考的重大课题。 食物既是疗愈身心的良药，也是立身行道的资粮。饮食不仅为了生存，更为了实现天人合一的境界。 吃饭，是每个人一生中最普通、却也最重要的一件事；而做饭，是决定吃饭是否温馨快乐的第一步。如何应季应景地选择食材？如何让每顿饭都在口味、营养和氛围上达到最佳？如何在简简单单的锅碗灶台之间，感受到古人的善根慧心和今人的科学与智性？这本书正是为解答这些问题而生。《如法而食》告诉我们应该吃什么、怎么吃，也传递了中式饮食的艺术，作者对饮食的感悟，以及从简单食事中得到的人生哲理。

　　赵长城 扫除道与自然食的学习和实践者。曾在中国本土的管理咨询公司工作过十年。2018年加入「正好生活」，学习与实践「扫除道」「自然食」等生活方式，并跨入生活教育与企业服务领域。曾担任「扫除道传习中心」厨房组组长，期间以喜心、老心和大心为指针，历经两个寒暑，从一个做饭小白成长为一位如法而食的实践者，并于每一天的料理、清洗、扫除和整理这些炉边小事中努力探究着心灵的宝藏和生命的意义。未来有志于建立一所「味觉学校」，向全世界分享扫除道与如法而食的生命活法。

目录：

第一章 —— 食之正事

 

第二章 —— 好好吃饭

食者何人

依食而住

赴食饭法

于食知量

 

第三章 —— 好好做饭

一片真心

四性五味

土水火气

技近乎道

善事利器

 

第四章 —— 好好扫除

第五章 —— 参赞化育

米麦豆菽

四季时蔬

以花入馔

果品裨助

水中仙秀

调和作料

变化时用

第六章 —— 如法实践

 

后记 —— 创办学习饮食的理想学校

 

附录

糙米的做法

酸浆豆腐的做法

豆腐乳的做法

天贝的做法

萝卜干的做法

梅干的做法

常见食材性味图表

 

参考阅读书目