中轴线上的北京：老字号

　　都城北京像一块巨大的磁石，吸引着南来北往的买卖人。他们运来了四面八方的农产品、纺织品、日用百货、金银珠宝、时令瓜果等，形成了大大小小的市场，书写了一个个商业传奇，留下了一个个金晃晃的百年字号。 北京都有哪些老字号？它们的背后有哪些鲜为人知的故事？它们能传承百年，靠的是什么理念和绝活儿？首都博物馆研究员、人大历史博士将带您穿越时空，了解北京各个时期的商业中心，找一找百年老店，挖一挖非遗技艺。快开启这趟研学之旅吧。

　　李兰芳，山东菏泽人。北京师范大学硕士、中国人民大学博士毕业。先后师从张荣强、王子今教授学习秦汉史，主要从事秦汉史、出土文献、博物学研究。现任职于首都博物馆，助理研究员。

元大都的市中心——鼓楼、积水潭 3 棋盘街、前门后来居上 5 大栅栏不甘示弱 8 不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾 12 涮肉何处嫩，当数东来顺 14 六必居的酱菜 17 南北风味点心大PK 18 喝茶就选张一元和吴裕泰 21 头戴马聚源 24 脚踏内联升 25 身披瑞蚨祥 26 腰缠四大恒 27 同仁堂乐家老铺 29 戴月轩的毛笔 31 荣宝斋的木版水印 32 各式各样的幌子 35