酒店人力资源管理

　　本书基于产业转型升级与专业调整背景，立足于职业教育特点，以提升学生的职业素质和能力为出发点，全面系统地介绍了酒店人力资源管理的基础知识和实践。全书由七个部分构成：酒店人力资源管理认知、酒店人力资源规划、酒店员工招聘与甄选、酒店员工培训、酒店绩效管理、酒店薪酬管理、酒店劳动关系管理。本书理论与实际相结合，以实用为中心，合理设置教学板块，融入思政精神，并辅以数字化的内容和技术手段，提升学生的职业道德。本书不仅可以作为酒店管理专业及相关专业学生用书，也可作为酒店管理实践的参考用书。

　　李丽，女，国家二级教授，先后担任广东职业技术学院、广东轻工职业技术学院副校长，现任广东工程职业技术学院校长。广东省高职教育管理类教指委主任委员，广东省高等教育学会高等教育学专业委员会理事，广东省第八届省督学，广东省珠江文化研究会旅游文化与项目规划委员会委员，广州技师协会酒店管理与服务技师协会副会长，广东省教育科学规划课题咨询评审专家。

目录
项目一　酒店人力资源管理认知 001

任务一　酒店人力资源管理概述 003
任务二　酒店人力资源部门组织结构和岗位设置 014
项目二　酒店人力资源规划 023

任务一　酒店人力资源规划概述 025
任务二　酒店人力资源需求预测 028
任务三　酒店人力资源供给预测 032
项目三　酒店员工招聘与甄选 042

任务一　酒店员工招聘 044
任务二　酒店员工甄选 051
项目四　酒店员工培训 063

任务一　酒店员工培训计划 065
任务二　酒店培训实施与管理 077
任务三　酒店培训效果评估 085
项目五　酒店绩效管理 096

任务一　绩效管理概述 098
任务二　绩效考核概述 101
任务三　酒店绩效考核的实施 107
任务四　大数据在酒店绩效管理中的应用 118
项目六　酒店薪酬管理 130

任务一　酒店薪酬体系设计 132
任务二　酒店激励薪酬制度 142
项目七　酒店劳动关系管理 154

任务一　酒店劳动合同管理 156
任务二　酒店劳动保护 164
参考文献 175