中国食品供应链发展报告（2020-2021）

　　当前，我国经济在转型升级发展过程中已进入到供应链创新时代。为全面落实国务院关于推进供应链创新与应用的决策部署，通过贯彻国务院办公厅发布的《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》国办发〔2017〕84号， 商务部等8单位发布的《商务部等8单位关于开展全国供应链创新与应用示范创建工作的通知》（商建函〔2018〕142号），《中共中央国务院关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费潜力的若干意见》等要求，提高食品企业、产业和区域间的协同发展与产销对接能力，推动食品企业降本增效，绿色发展、科技成果转换及产业转型升级，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会推出了《中国食品供应链发展报告（2020-2021）》。

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第一篇综合报告
1食品产业发展外部环境003
11政治环境分析003
12经济环境分析007
13社会环境分析015
14技术环境分析018

2食品产业链及其发展趋势021
21食品产业链的内涵021
22食品产业总体情况022
23食品产业面临的问题027
24食品产业的未来发展趋势030

3食品供应链及其发展趋势034
31食品供应链的产生原因、特点及类型034
32食品供应链的发展现状036
33食品供应链的发展趋势054

4食品商流及其发展趋势056
41食品商流概述056
42原料食品交易现状057
43加工食品交易现状060
44食品商流相关问题068
45食品商流发展趋势070

5食品物流及其发展趋势074
51食品物流概述074
52食品物流运行模式076
53食品物流存在的问题081
54食品物流发展趋势083

6食品信息流及其发展趋势086
61食品信息流概述086
62食品信息流的构成088
63食品信息流存在的问题090
64食品信息流发展趋势093

7食品行业资金流及其发展趋势097
71食品行业资金流定义097
72食品行业资金来源100
73食品行业的资金使用106
74食品行业资金流存在的问题107
75食品行业资金流的发展趋势109

8食品供应链的国际经验112
81发达国家食品供应链的经验112
82发达国家食品供应链发展经验带来的启示117

第二篇专题研究

9食品供应链模式研究121
91中国食品供应链模式的形成与发展121
92推动式食品供应链122
93拉动式食品供应链125
94食品供应链模式的选择128
95推拉结合式食品供应链128

10生鲜农产品供应链132
101生鲜农产品相关概述132
102生鲜农产品供应链的内涵及其运作特点134
103我国现有的生鲜农产品流通模式136
104“互联网+”背景下我国生鲜农产品流通模式的创新138
105“互联网+”背景下生鲜农产品流通模式的运行保障140
106生鲜农产品供应链典型案例142

11食品电商供应链144
111食品电商供应链的概念及主要作用144
112食品电商供应链与传统供应链的区别147
113自营型食品电商供应链149
114平台型食品电商供应链150
115食品电商供应链发展趋势及发展措施151

12食品冷链155
121食品冷链概述155
122食品冷链运作管理157
123食品冷链发展存在的问题162
124食品冷链进一步发展的对策164

13食品供应链数据化166
131食品供应链数据化的内涵与特点166
132数据化在食品供应链中的应用167
133数据化背景下食品供应链面临的问题171
134数据化背景下食品供应链的发展对策172

14食品供应链智能化175
141智能化相关概念界定175
142智能化技术在食品供应链中的应用178
143食品供应链智能化运作中存在的问题183
144优化食品供应链智能化的建议184

15食品市场与食品消费186
151食品市场概况186
152食品市场安全概述189
153食品市场营销手段196
154食品消费趋势变化197

16商业文化与餐饮文化199
161食品企业的商业文化199
162食品企业的餐饮文化201

第三篇食品供应链优秀案例

17打造面向智能智造的智慧供应链体系
——洋河股份供应链管理体系变革209
171组织架构变革210
172强化模式创新210
173信息化建设216
174食品安全管理221

18食品供应链可追溯系统模型
——青松集团绿色制造溯源系统集成项目223
181公司介绍223
182项目概述223

19嘉和一品和新希望六和供应链建设227
191嘉和一品供应链建设227
192新希望六和供应链建设228

20农信互联：生猪产业智能供应链追溯体系230
201农信互联简介230
202生猪产业智能供应链追溯体系建设背景231
203生猪产业智能供应链追溯体系解决方案232
204爱迪猪（ID-PIG）案例分享236

21乳品供应链体系建设案例238
211南京卫岗乳业有限公司简介238
212乳品供应链体系及概况238
213乳品供应链标准化与绿色化240
214乳品供应链信息化240

22喜餐（深圳）科技有限公司智慧化供应链构建243
221喜餐科技简介及供应链介绍243
222喜餐科技智慧化供应链建设方案244

23罗汉果糖产业专题介绍247
231罗汉果糖产业发展现状247
232罗汉果糖的产区分布247
233罗汉果糖的应用趋势247


第四篇资料汇编

24资料汇编251
政策一陕西省商务厅陕西省财政厅关于做好推动农商互联完善农产品供应链项目绩效评价及验收有关工作的通知251
政策二关于疫情防控期间进一步做好农商互联完善农产品供应链体系的紧急通知商办建函〔2020〕53号253
政策三商务部等8部门关于进一步做好供应链创新与应用试点工作的通知商建函〔2020〕111号254