商品学（慕课版）

　　本书基于2022年新修订了中等职业学校专业标准，面向零售业的线上线下商品营业员等职业和商品销售等岗位群，是连锁经营与管理专业基础性课程。本书共分为6个项目15个任务，主要介绍了商品与商品学、商品质量与标准、商品包装、商品检验、商品的储存与科学养护、新零售业态下的商品管理的知识内容。通过学习，学生能够掌握商品定位、商品展示、商品储存等基本知识和基本技能，培养连锁经营与管理相关岗位的基本业务能力。本书既可以作为中等职业学校连锁经营与管理专业商品学基础课程的教学用书，也可作为电子商务、直播电商、市场营销等商科专业教学参考用书，及相关在职人员培训教材。

　　徐桂珍，硕士研究生，中等职业学校连锁经营与管理专业高级教师，北京市朝阳区学科教学带头人，北京市求实职业学校连锁经营与管理专业负责人。多年来，一直从事连锁专业建设和一线教学工作，先后参与多项连锁专业相关1 X证书教材编制和题库建设工作，主持和参与多项各级各类教科研课题研究，多篇论文获得国家各级奖项

项目一 认识商品与商品学
情景创设
学习目标
任务一　走近商品
　活动1 什么是商品
　活动2 商品的基本属性
任务二　认知商品学
　活动1 什么是商品学
　活动2 商品学的产生与发展
项目二　商品质量与标准
　情景创设
　学习目标
任务一　走近商品质量
　活动1 商品质量概述
　活动2 商品质量要求
任务二　商品质量评价
　活动1 质量评价常用术语
　活动2 商品质量要素
任务三　商品标准
　活动1 商品标准的类型
　活动2 商品检验
　项目三 商品包装
　情景创设
　学习目标
任务一　走近商品包装
　活动1 认识商品包装
　活动2 常用包装材料
任务二　商品运输包装
　活动1 运输包装形式
　活动2 运输包装标志
活动3　运输包装技术
任务三　商品销售包装
　活动1 销售包装形式
　活动2 销售包装说明
　活动3 销售包装技术
项目四　商品检验
　情景创设
　学习目标
任务一　走近商品检验
　活动1 认识商品检验
　活动2 商品检验分类
任务二　商品检验方法
　活动1 抽样
　活动2 检验方法
项目五　商品的储存与科学养护
　情景创设
　学习目标
任务一　商品质量变化
　活动1 商品质量变化的类型
　活动2 影响商品质量变化的因素
任务二　商品养护
　活动1 商品防霉腐
　活动2 商品防腐蚀
　活动3 防治害虫
　活动4 商品防老化
任务三　商品储存
活动1　商品储存场所及设备
活动2　商品出入库流程
项目六　新零售业态下的商品管理
　情景创设
　学习目标
任务一　商品销售
活动1　认识商品销售
活动2　卖场商品销售
活动3　全渠道商品销售
任务二　品类管理
　活动1 商品组合
　活动2 品类管理流程

项目一　认识商品与商品学
情景创设
学习目标
任务一　走近商品
活动1　什么是商品
活动2　商品的基本属性
任务二　认知商品学
活动1　什么是商品学
活动2　商品学的产生与发展
项目二　商品质量与标准
情景创设
学习目标
任务一　走近商品质量
活动1　商品质量概述
活动2　商品质量要求
任务二　商品质量评价
活动1　质量评价常用术语
活动2　商品质量要素
任务三　商品标准
活动1　商品标准的类型
活动2　商品检验
项目三　商品包装
情景创设
学习目标
任务一　走近商品包装
活动1　认识商品包装
活动2　常用包装材料
任务二　商品运输包装
活动1　运输包装形式
活动2　运输包装标志
活动3　运输包装技术
任务三　商品销售包装
活动1　销售包装形式
活动2　销售包装说明
活动3　销售包装技术
项目四　商品检验
情景创设
学习目标
任务一　走近商品检验
活动1　认识商品检验
活动2　商品检验分类
任务二　商品检验方法
活动1　抽样
活动2　检验方法
项目五　商品的储存与科学养护
情景创设
学习目标
任务一　商品质量变化
活动1　商品质量变化的类型
活动2　影响商品质量变化的因素
任务二　商品养护
活动1　商品防霉腐
活动2　商品防腐蚀
活动3　防治害虫
活动4　商品防老化
任务三　商品储存
活动1　商品储存场所及设备
活动2　商品出入库流程
项目六　新零售业态下的商品管理
情景创设
学习目标
任务一　商品销售
活动1　认识商品销售
活动2　卖场商品销售
活动3　全渠道商品销售
任务二　品类管理
活动1　商品组合
活动2　品类管理流程