茶艺师：职业技能等级认定指导（基础知识）

　　本职业《考试指导》共包括5本，即基础知识、初级、中级、高级及技师、高级技师。本书是其中的一本，适用于对各级别茶艺师的职业技能培训和考核复习。本书无操作技能辅导练习题和操作技能模拟试卷，仅包括基础知识鉴定指导和模拟试卷两部分。

　　人力资源和社会保障部教材办公室，是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。

第一部分 鉴定指导

第一章职业道德

1.1考核要点

1.2重点复习提示

1.3辅导练习题

1.4参考答案

第二章茶文化基本知识

2.1考核要点

2.2重点复习提示

2.3辅导练习题

2.4参考答案

第三章茶叶知识

3.1考核要点

3.2重点复习提示

3.3辅导练习题

3.4参考答案

第四章茶具知识

4.1考核要点

4.2重点复习提示

4.3辅导练习题

4.4参考答案

第五章品茗用水知识

5.1考核要点

5.2重点复习提示

5.3辅导练习题

5.4参考答案

第六章茶艺基本知识

6.1考核要点

6.2重点复习提示

6.3辅导练习题

6.4参考答案

第七章茶与健康及科学饮茶

7.1考核要点

7.2重点复习提示

7.3辅导练习题

7.4参考答案

第八章食品与茶叶营养卫生

8.1考核要点

8.2重点复习提示

8.3辅导练习题

8.4参考答案

第九章劳动安全基本知识

9.1考核要点

9.2重点复习提示

9.3辅导练习题

9.4参考答案

第十章相关法律、法规知识

10.1考核要点

10.2重点复习提示

10.3辅导练习题

10.4参考答案

第二部分 模拟试卷

模拟试卷（一）

模拟试卷（一）参考答案

模拟试卷（二）

模拟试卷（二）参考答案