肉鸡初加工产品生产贸易与对策

　　本书针对我国肉鸡生产及技术性贸易措施实施现状详细介绍了世界各国鸡肉生产贸易情况以及主要贸易伙伴如香港、新加坡等的肉鸡产品相关卫生质量管理要求，然后结合相关国家的卫生质量管理要求对中国鸡肉产品出口受阻原因进行分析，其中微生物污染因素导致受阻的比例较高，此外还有化学物质因素和品质因素。最后，针对鸡肉产品出口受阻原因提出了建议和对策。本书为我国鸡肉行业国际贸易壁垒的设置及国家相关技术性贸易措施体系的完善提供坚实理论支撑及法律依据。

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前言
第一章 世界鸡肉生产与贸易情况
第一节 世界各大经济体鸡肉生产情况
第二节 世界各大经济体鸡肉产品贸易情况及特点
第二章 中国鸡肉生产与贸易情况
第一节 中国鸡肉生产情况
第二节 中国肉鸡初加工产品贸易情况及特点
一、总体贸易情况
二、产品销售地域结构
三、出口产品结构
四、贸易前景
第三章 中国肉鸡初加工产品相关要求
第一节 药残与污染物要求
第二节 肉鸡初加工产品屠宰、分割、加工等方面相关法律法规、标准体系
一、相关法律、法规
二、动物卫生控制规定
三、进出口肉类生产加工卫生安全控制
四、针对进出口肉类产品等食品的管理
五、残留监控
六、病原微生物控制
七、出口食品屠宰、加工、储运卫生控制
八、相关标准
第四章 其他国家肉鸡初加工产品相关要求
第一节 残留限量要求
第二节 微生物污染限量要求
一、新加坡
二、日本
三、韩国
四、美国
第三节 饲养、屠宰、初加工、包装等相关要求
一、新加坡
二、马来西亚
三、日本
四、韩国
五、美国
第五章 中国鸡肉产品产业与贸易发展问题与对策
第一节 中国鸡肉产品出口受阻情况
第二节 中国鸡肉产品出口受阻原因分析
一、微生物污染导致鸡肉产品出口受阻
二、鸡肉产品结构和市场结构单一，出口风险大
三、规模化程度不高，生产加工企业全产业链尚未真正形成
四、肉鸡的疫病问题依然存在
第三节 针对中国鸡肉产品出口受阻的建议与对策
一、修订中国鸡肉相关限量标准
二、加强管理出口肉鸡微生物检测及加工的关键控制点
三、加强肉禽福利屠宰研究
四、注重产品结构及市场调整，研发新产品与装备，开拓国际市场
五、建立禽肉产品的可追溯制度
六、加快和规范无疫区的建设
附录
附录1 中国（不包括港、澳、台地区）与中国香港鸡肉农兽药残留限量对比
附录2 中国（不包括港、澳、台地区）与新加坡鸡肉农兽药残留限量对比
主要参考文献