生物化学基础（第4版）

第一章绪论/1
一、生物化学研究的主要内容/1
二、生物化学的发展过程/2
三、生物化学与医学的关系/3
四、学习生物化学的方法/4
第二章蛋白质与核酸化学/6
第一节蛋白质的分子组成/6
一、蛋白质的元素组成/6
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸/7
第二节蛋白质的结构与功能/12
一、蛋白质的基本结构/12
二、蛋白质的空间结构/12
三、蛋白质结构与功能的关系/16
第三节蛋白质的理化性质和分类/18
一、蛋白质的理化性质/18
二、蛋白质的分类/22
第四节核酸化学/22
一、核酸的分子组成/22
二、核酸的分子结构/24
三、某些重要的游离核苷酸及其衍生物/29
四、核酸的理化性质/29
第三章酶/34
第一节酶的概述/34
一、酶的概念/34
二、酶促反应的特点/35
第二节酶的结构与功能/36
一、酶的分子组成/36
二、酶的活性中心与必需基团/37
三、酶原与酶原的激活/37
四、同工酶/38
五、酶作用的基本原理/39
第三节影响酶促反应速度的因素/40
一、酶浓度对酶促反应速度的影响/40
二、底物浓度对酶促反应速度的影响/41
三、温度对酶促反应速度的影响/42
四、pH对酶促反应速度的影响/43
五、激活剂对酶促反应速度的影响/43
六、抑制剂对酶促反应速度的影响/43
第四节酶的分类、命名及医学上的应用/45
一、酶的分类/45
二、酶的命名/46
三、酶在医学上的应用/46
第四章维生素/50
第一节概述/50
一、维生素的概念/50
二、维生素的分类/50
三、维生素缺乏的原因/51
第二节脂溶性维生素/51
一、维生素A/51
二、维生素D/52
三、维生素E/53
四、维生素K/54
第三节水溶性维生素/55
一、维生素B1/55
二、维生素B2/56
三、维生素PP/56
四、维生素B6/56
五、泛酸/57
六、生物素/57
七、叶酸/58
八、维生素B12/58
九、维生素C/59
第五章生物氧化/62
第一节生物氧化概述/62
一、生物氧化的概念与方式/62
二、生物氧化的特点/63
三、生物氧化中CO2的生成/64
第二节线粒体氧化体系/65
一、呼吸链的概念和组成/65
二、呼吸链的类型/67
三、细胞质中NADH H 的氧化/68
第三节ATP的生成与能量的利用和转移/70
一、高能键和高能化合物/70
二、ATP生成的方式/70
三、ATP的利用和能量的转移/72
第六章糖代谢/75
第一节概述/75
一、糖的生理功能/75
二、糖的消化吸收/76
三、糖的代谢概况/76
第二节糖的分解代谢/77
一、糖的无氧氧化/77
二、糖的有氧氧化/83
三、磷酸戊糖途径/89
第三节糖原的合成和分解/90
一、糖原的合成/91
二、糖原的分解/92
第四节糖异生作用/94
一、糖异生途径/94
二、糖异生作用的生理意义/95
第五节血糖及其调节/96
一、血糖的来源和去路/97
二、血糖浓度的调节/97
三、高血糖和低血糖/98
第七章脂类代谢/100
第一节概述/100
一、脂类的分布与含量/100
二、脂类的生理功能/101
三、脂类的消化吸收/101
第二节甘油三酯的中间代谢/102
一、甘油三酯的分解代谢/102
二、甘油三酯的合成代谢/108
第三节类脂的代谢/110
一、磷脂的代谢/110
二、胆固醇的代谢/113
第四节血脂及血浆脂蛋白/116
一、血脂的组成与含量/116
二、血浆脂蛋白/117
三、高脂蛋白血症/119
第八章蛋白质的分解代谢/122
第一节蛋白质的营养作用/122
一、蛋白质的生理功能/123
二、蛋白质的需要量/124
三、蛋白质的营养价值/124
第二节氨基酸的一般代谢/125
一、氨基酸代谢概况/125
二、氨基酸的脱氨基作用/126
三、氨的代谢/129
四、α-酮酸的代谢/132
第三节个别氨基酸的代谢/133
一、氨基酸的脱羧基作用/133
二、一碳单位代谢/134
三、含硫氨基酸的代谢/135
四、芳香族氨基酸的代谢/136
第四节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系/138
一、糖与脂肪代谢的相互联系/138
二、糖与氨基酸代谢的相互联系/139
三、脂肪与氨基酸代谢的相互关系/139
第九章肝的生物化学/141
第一节肝在物质代谢中的作用/141
一、肝在糖代谢中的作用/141
二、肝在脂类代谢中的作用/142
三、肝在蛋白质代谢中的作用/142
四、肝在维生素代谢中的作用/143
五、肝在激素代谢中的作用/143
第二节胆汁酸代谢/143
一、胆汁/143
二、胆汁酸代谢与功能/144
第三节肝的生物转化作用/146
一、生物转化作用的概念及意义/146
二、生物转化的反应类型/147
三、生物转化的特点/149
第四节胆色素代谢/150
一、胆色素分解代谢过程/150
二、血清胆红素与黄疸/152
第五节常用肝功能试验及临床意义/154
一、血浆蛋白质类检验/154
二、血清酶类检验/155
三、胆色素检验/155
四、血清胆汁酸的测定/155
第十章水和无机盐代谢/158
第一节体液/158
一、体液的分布与组成/158
二、体液的交换/159
第二节水代谢/159
一、水的生理功能/159
二、水的摄入和排出/160
第三节无机盐代谢/161
一、无机盐的生理功能/161
二、体液的电解质含量及分布/162
三、钠、氯、钾的代谢/163
四、钙、磷的代谢/164
五、镁代谢/165
第四节水与无机盐平衡的调节/166
一、神经系统的调节/166
二、抗利尿激素的调节/166
三、醛固酮的调节/167
第五节微量元素代谢/167
一、铁/167
二、锌/167
三、碘/168
四、铜/168
五、锰/168
六、硒/169
七、钴/169
八、氟/169
九、铬/169
第十一章酸碱平衡/171
第一节体内酸性、碱性物质的来源/171
一、酸性物质的来源/172
二、碱性物质的来源/172
第二节酸碱平衡的调节/172
一、血液的缓冲作用/172
二、肺在酸碱平衡调节中的作用/176
三、肾在酸碱平衡调节中的作用/176
第三节酸碱平衡失常/179
一、酸碱平衡失常的基本类型/180
二、判断酸碱平衡的常用生化
指标/180
第十二章基因信息的传递与表达/183
第一节核酸的代谢/183
一、核苷酸的分解代谢/184
二、核苷酸的合成代谢/185
三、DNA的生物合成——复制/188
四、RNA的生物合成——转录/191
第二节蛋白质的生物合成/193
一、蛋白质生物合成体系/193
二、蛋白质生物合成过程/195
三、蛋白质生物合成与医学的关系/198
附录/202
实验指导/202
实验一醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质/202
实验二酶的特异性/205
实验三温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响/206
实验四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制/209
实验五肝中酮体的生成作用/210
实验六转氨基作用/212
思考与练习填空题参考答案/214
教学大纲（参考）/217
参考文献/224