书籍详情
食品添加剂学（第二版）
作者：白青云，陈学红，刘培玲
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2022-07-01
ISBN：9787518095728
定价：¥58.00
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内容简介
《食品添加剂学（第二版）》按照GB 2760-2014进行编写。主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况
作者简介
白青云：1973年生，山西临汾人，汉族，博士，副教授，中国营养学会会员。长期致力于食品科学和技术的研究，现主要承担《生物化学》、《食品化学（双语）》、《食品安全学》等专业基础课程和核心课程的教学任务和指导学生毕业论文、认识实习等教学工作。发表学术论文10多篇，其中被SCI收录两篇，三篇分别获得淮安市人民政府自然科学优秀论文一等奖和三等奖。分别获淮阴工学院2006年度和2011年度的优秀班主任称号，2010年被评为淮阴工学院毕业设计优秀指导教师。目前主持淮安市科技课题1项并结题、省级课题1项，参与国家级、省级以及市级课题多项。
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