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教学菜：粤菜
作者：李金华
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2022-07-01
ISBN：9787516750568
定价：¥49.00
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内容简介
暂缺《教学菜：粤菜》简介
作者简介
暂缺《教学菜：粤菜》作者简介
目录
绪论
第一章粤菜制作工艺基础
第二章? 制作炒类菜肴
第三章 制作蒸、煲、炖类菜肴
第四章 制作焖、扒类菜肴
第五章 制作煎、炸类菜肴
第六章 制作焗、煀类菜肴
第七章 制作浸、焯类菜肴
第八章 制作清、煮类菜肴
第九章 制作滚、烩类菜肴
第十章 制作卤、烤类菜肴
第十一章 制作羔烧、返砂、鱼生和刺身类菜肴
第一章粤菜制作工艺基础
第二章? 制作炒类菜肴
第三章 制作蒸、煲、炖类菜肴
第四章 制作焖、扒类菜肴
第五章 制作煎、炸类菜肴
第六章 制作焗、煀类菜肴
第七章 制作浸、焯类菜肴
第八章 制作清、煮类菜肴
第九章 制作滚、烩类菜肴
第十章 制作卤、烤类菜肴
第十一章 制作羔烧、返砂、鱼生和刺身类菜肴
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