书籍详情
菜肴基础知识及营养卫生习题册
作者：人社部教材办
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2016-08-01
ISBN：9787516726877
定价：¥4.00
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内容简介
本习题册与《菜肴基础知识及营养卫生（第四版）习题册》配套，供学生课后练习使用。
作者简介
暂缺《菜肴基础知识及营养卫生习题册》作者简介
目录
章 中西式菜肴简介
第二章 营养卫生基础知识
第三章 菜肴原料及营养卫生
第四章 菜肴制作工艺及营养卫生
第五章 宴席知识及营养卫生
第六章 餐饮业的卫生要求
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