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逛吃逛吃:铁路美食的黄金时代

逛吃逛吃:铁路美食的黄金时代

作者:(美) 耶丽·昆齐奥 著, 陶小路 译

出版社:上海社会科学院出版社

出版时间:2024-01-01

ISBN:9787552041750

定价:¥58.00

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内容简介
  在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进过程间传递温暖、幸福,带给旅客别致的唇舌体验:前餐车时代,旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子?餐车出道后,不同铁路公司的菜单有何不同,又有哪些引人垂涎的美食?猜猜你在东方快车上能吃到什么? 本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味,继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响,完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金,但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。
作者简介
  作者:耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会(IACP)烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容,并为多家杂志供稿。译者:陶小路,古典文学博士,大学讲师,《博物馆新科技》杂志专栏译者,新浪微博人文艺术博主,在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章,喜欢阅读和翻译。
目录
第一章 前餐车时代
 
第二章 餐车出道
 
第三章 欧洲铁路上的美食
 
第四章 移动餐馆
 
第五章 简约餐饮
 
第六章 黄金时代,和不那么黄金的时代
 
第七章 落幕与新生
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