威士忌百科全书：日本

　　《威士忌百科全书：日本》不仅是一本关于日威的百科全书，更是一部将日本威士忌推向国际巅峰的奠基之作，本书塑造了一个威士忌崛起的传奇。近年来，日本威士忌不仅荣登全球价值最高威士忌的殿堂，频频荣获国际大奖，更成为一种稀有的理财产品。诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升，成为市场上高端藏家的首选。此外，日本威士忌在年轻消费者中掀起了热潮。其口味相比苏格兰或波本威士忌，更受东方人的青睐，也更适合中国爱好者，其酒体轻盈、精致、细腻，层次丰富，深受追求品质生活的年轻消费者欢迎。本书是全面解读日本威士忌的中文专著，一次收录日本40余家经典威士忌蒸馏所，全球最高价值威士忌酿造工艺及珍稀酒款大公开！三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、轻井泽、宫城峡、富士御殿场……揭秘日本如何在短短百年内，从无到有，将本来无法称之为威士忌的烈酒，提升至艺术的境界，并斩获无数国际大奖，摇身成为世上最被追捧、最高价的传奇威士忌产地，让读者一次性掌握重要的日威品牌及经典珍稀酒款。

　　斯蒂芬·凡·艾肯，日本威士忌传奇缔造者，威士忌行业杰出专家，他以20余年实地走访经历和深入行业的洞察，塑造了一个引领日本威士忌崛起的传奇，将日本威士忌从原本国内平价产品的定位，成功提升至国际化新高度。 他自2000年移居日本至今，是《威士忌杂志》（Whisky Magazine UK）日本地区编辑， 2012年起加入世界威士忌大奖（WWA，被誉为“威士忌界的奥斯卡”）评审团。他是威士忌“鬼魅”系列（The Ghost，持续发行中，涵盖日本稀有蒸馏所的装瓶）的幕后操盘手，也负责两年一次的Spirits for Small Change慈善活动。纽约知名调酒师，《PDT 鸡尾酒手册》作者吉姆·米汉说：“如果说有谁够资格写一本关于日本威士忌的书，那这个人非斯蒂芬莫属……他是就我所知唯一一位去过日本每一家蒸馏厂的人。” 威士忌收藏家，威士忌媒体“WhiskyENJOY 享威”创始人， 北京威士忌节WHISKY创始人，FILMNIK！品牌发起人， 爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whisky Academy）首位华人学员，威士忌入门音频课《威士忌，我说你喝》主讲人，《罗博报告》年度之选酒类评委，合羽空间主理人。

中文版推荐序 08
威士忌与现代化  10
中文版自序  30
英文初版序  34
致 谢 38
引 言  002
● 第一部分 在路上  011
日本威士忌的历史  013
● 第二部分 过去与现在的日本蒸馏厂  119
山崎、白州、知多蒸馏所和大隅酒造  121
余市蒸馏所和宫城峡蒸馏所  151
富士御殿场蒸馏所  175
玛尔斯信州蒸馏所和玛尔斯津贯蒸馏所  195
江井岛蒸馏所  219
秩父蒸馏所  231
冈山蒸馏所  253
额田酿造所  259
安积蒸馏所  267
三郎丸蒸馏所  275
厚岸蒸馏所  289
静冈蒸馏所  297
长滨蒸馏所  311
海峡蒸馏所  319
仓吉蒸馏所  325
嘉之助蒸馏所和日置蒸馏藏  329
樱尾蒸馏所  343
游佐蒸馏所  353
丹波蒸馏所  361
秩父第二蒸馏所  365
尾铃山蒸馏所  373
御岳蒸馏所  377
鸿巢蒸馏所  381
八乡蒸馏所  389
六甲山蒸馏所  397
富士北麓蒸馏所  401
京都Miyako 蒸馏所  405
井川蒸馏所  407
久住蒸馏所  411
新潟龟田蒸馏所  417
羽生蒸馏所  421
濑户内蒸馏所  425
新道蒸馏所  429
新雪谷蒸馏所  433
山鹿蒸馏所  437
利尻蒸馏所  441
野泽温泉蒸馏所  447
威士忌生产在冲绳  451
逝去的蒸馏厂之一：轻井泽蒸馏所和川崎蒸馏所  457
逝去的蒸馏厂之二：羽生蒸馏所  485
逝去的蒸馏厂之三：白河工厂  495
● 第三部分 品饮日本威士忌  505
日本威士忌的喝法  507
一份日本威士忌酒吧内行指南  527
8 个标志性日本威士忌系列  563
33 款必尝日本威士忌  587
参考文献  627
名词解释  628
橡木桶类型  634
译 后 记  635