苜蓿燕麦科普系列丛书：苜蓿加工篇

　　发展苜蓿和燕麦产业是一个系统工程，既包括苜蓿和燕麦种质资源保护利用、新品种培育、种植管理、收获加工、科学饲喂等环节；也包括企业、合作社、种植大户、家庭农牧场等新型生产经营主体的培育壮大。根据不同生产经营主体的需求，开展先进适用科学技术的创新集成和普及应用，对于促进苜蓿和燕麦产业持续较快健康发展具有重要作用。本书主要介绍苜蓿收获、干草调制、苜蓿青贮饲料、其他饲料用苜蓿草产品、食品用苜蓿产品及苜蓿草产品储藏技术。本书内容精炼、图文并茂，语言通俗易懂，注重实用性和可操作性，可供牧草生产、管理技术人员培训使用。

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前言
一、苜蓿收获
（一）收获时期
1.为什么要重视苜蓿收获？
2.苜蓿营养物质含量随生育时期变化的规律是什么？
3.为什么收获时叶片比例越高越好？
（二）用途与收获时期
4.青饲苜蓿什么时候收获？
5.青贮苜蓿什么时候收获？
6.调制干草的苜蓿什么时候收获？
7.做草粉的苜蓿什么时候收获？
8.做草颗粒的苜蓿什么时候收获？
9.做叶蛋白的苜蓿什么时候收获？
（三）收获前需要考虑的因素
lO.苜蓿收获要考虑哪些因素？
11.机械收获还是人工收获？
12.满足哪些条件就可以开始收获？
（四）苜蓿全年收获次数及产量
13.苜蓿一年可以收获多少次？
14.苜蓿哪一茬产量最高？
15.苜蓿哪一茬质量最好？
16.怎样收获才能使全年苜蓿总产量高？
（五）怎样留茬
17.留茬高度影响什么？
18.留茬对全年苜蓿产量有什么影响？
19.留茬高度对苜蓿营养成分有什么影响？
20.最后一次刈割留茬多少？
21.收获后的苜蓿能加工成什么产品？
二、干草调制
22.调制干草需要哪几步？
23.什么天气可以刈割苜蓿调制干草？
24.苜蓿调制干草时需要什么机械？
25.为什么收获的时候要压裂茎秆？
26.苜蓿怎么晾晒？
27.什么时候搂草和打捆？
28.调制苜蓿干草时能用防腐剂吗？
29.天气不好的时候怎么调制苜蓿干草？
30.人工干燥有哪些方法？
31.脱水苜蓿是什么？
32.有哪些苜蓿干草等级标准？
三、苜蓿青贮饲料
（一）调制苜蓿青贮饲料的目的
33.什么是苜蓿青贮饲料？
34.为什么要调制苜蓿青贮饲料？
（二）调制苜蓿青贮饲料的方法
35.制作青贮饲料的方式有哪些？
36.什么是青贮窖／壕？
37.什么是地面堆贮？
38.什么是拉伸膜裹包青贮？
39.什么是袋装青贮？
40.如何收获苜蓿原料？
41.青贮容器应该怎样清理？
42.苜蓿怎么切碎？
43.苜蓿青贮可以用哪些添加剂？
44.调制窖贮苜蓿青贮饲料的流程是什么？
45.青贮窖怎么装填？
46.青贮怎么压实？
（三）青贮饲料的管理
47.青贮饲料怎样管理和取用？
四、其他饲用苜蓿产品
（一）苜蓿草粉
48.苜蓿草粉有哪些特性？
49.如何生产和贮藏苜蓿草粉？
（二）苜蓿成型产品
50.什么是苜蓿成型产品？
51.苜蓿颗粒饲料的加工工艺是什么？
（三）苜蓿叶蛋白
52.什么是苜蓿叶蛋白？
53.苜蓿叶蛋白的作用有哪些？
（四）苜蓿饲料用植物活性物质
54.苜蓿活性物质有哪些？
五、食品用苜蓿产品
55.食品用苜蓿产品有哪些？
56.什么是苜蓿叶渣和苜蓿芽菜？
57.什么是苜蓿深加工产品？
58.如何制作苜蓿挂面和苜蓿汁饮料？
六、苜蓿草产品贮藏技术
59.苜蓿草产品贮藏过程中要注意什么？
60.苜蓿干草应该怎样贮藏？
61.苜蓿干草如何防止被雨淋？
62.引起苜蓿干草发霉的因素有什么？
63.有哪些防霉方法？
64.苜蓿颗粒饲料和青贮饲料如何贮藏？
附录
附表1 苜蓿干草捆分级
附表2 苜蓿草粉质量分级[中华人民共和国农业行业标准（NY/T 140-2002）]
参考文献