书籍详情
中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究
作者:卢跃红,高春燕 著
出版社:中国农业大学出版社
出版时间:2023-06-01
ISBN:9787565530197
定价:¥79.00
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内容简介
《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》以水鳖科水车前属多年生沉水草本植物海菜花的花苞、花梗和叶子为原料,采用现代先进技术与设备,系统研究了海菜花的营养组成(蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质、单糖等)、海菜花果胶的结构与理化特性、海菜花多酚组成以及多酚的生物活性(抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用、对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性)。研究结果表明,海菜花营养价值较高,含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素C、钾、钙、铁等营养素;并且,海菜花果胶为低甲氧基果胶,具有良好的乳化性能;此外,海菜花多酚种类丰富、含量较高,具有较强的抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用以及对口一葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性。《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》不仅对我国特有植物海菜花的保护与利用、功能食品的开发以及促进主栽区经济的发展等具有重要的现实意义,也可为从事相关领域的科研人员提供参考。
作者简介
暂缺《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》作者简介
目录
第1章绪论
1.1海菜花的植物学特性及研究利用现状
1.1.1海菜花的植物学特性及分布
1.1.2海菜花的研究与利用现状
1.2植物多酚的研究进展
1.2.1植物多酚的概念,分类及来源
1.2.2植物多酚的提取方法
1.2.3植物多酚的生理功能
1.3主要研究内容
1.4技术路线
第2章海菜花营养组成分析
2.1引言
2.2材料、试剂及设备
2.2.1材料
2.2.2主要试剂
2.2.3主要仪器与设备
2.3试验方法
…… 第3章海菜花多酚组成分析 第4章海菜花多酚生物活性研究 第5章结论与展望 参考文献
1.1海菜花的植物学特性及研究利用现状
1.1.1海菜花的植物学特性及分布
1.1.2海菜花的研究与利用现状
1.2植物多酚的研究进展
1.2.1植物多酚的概念,分类及来源
1.2.2植物多酚的提取方法
1.2.3植物多酚的生理功能
1.3主要研究内容
1.4技术路线
第2章海菜花营养组成分析
2.1引言
2.2材料、试剂及设备
2.2.1材料
2.2.2主要试剂
2.2.3主要仪器与设备
2.3试验方法
…… 第3章海菜花多酚组成分析 第4章海菜花多酚生物活性研究 第5章结论与展望 参考文献
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