一食一课：美食背后的文史盛宴（精装）

　　在将吃从生存层次推向生活层次之前，人类茹毛饮血以几百万年计。在这之后，中国人用了几十万年做出第1份烧烤，用了几万年煮出第1碗汤，用了几千年将美食荟萃为南北不同的风格，用了几百年将这两种风格派生为八大菜系，而真正将中华美食推向极度灿烂的历程，其实只有几十年。而本书的作者将这一段漫长的岁月压缩成了二十四堂课，与你一道，细细品尝。

　　江隐龙作家、咖啡师。上海作家协会会员，中国散文协会会员，九三学社社员。曾在《文汇报》连载美食文化系列“隐食记”。著有《法律博物馆》《单卡时代》。台版书籍《罪与罚，谁说了算？》远销海外。 安颜颜律师、税务师、注册会计师。毕业于厦门大学法学院，上海法学会会员。文章散见于《法治周末》《文汇报》等报刊。经办案例被《今日说法》《案件聚焦》《法治天下》专题报道。

Staple Food
主食
扬州炒饭：江南稻香一万年
米粉：桂林与柳州的嗦粉二重奏
拉面：中华的拉面兰州的锅
凉皮：全民家书里的两部美食史?
生煎：馅食另一“面”的成“名”史
 
Stuffing
馅食
馄饨：古老血统与百变风情
汤包：蒸笼里的汤汁面皮与轶事
鲅鱼饺子：农耕与海洋的相遇
 
Cuisine
菜肴
大盘鸡：土豆恋上辣子鸡的故事
烤鸭：桂花香里的古都特品
红烧肉：五花肉里的脉脉温情
昆虫宴：舌尖上的云南食虫风
 
Stew
炖煮
火锅：煮沸人间的饮食人类学
瓦罐煨汤：陶器与汤羹的漫长交融
佛跳墙：八闽之地的至尊豪筵
小鸡炖蘑菇：东北亚食谱*自然的相会
 
Fruit
果品
苹果：几易其手的水果“王冠”
柑橘：从天上星辰到餐中美食
槟榔：三卷地方志里的情歌与民俗
榴莲：郑和船队遇见水果之王
 
Beverages
饮料
茶：三段“断代史”里的中华饮品
酒：被蒸馏打败的五千年餐桌
豆汁：走不出皇城根脚下的余味
咖啡：苦加非里传承的中华饮食
 
一食一课毕业季：“晚熟”的中华美食