果蔬保鲜剂配方与制备技术

　　本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例，包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂（橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等）、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。本书可供果蔬保鲜剂研发、生产的人员学习，同时可作为精细化工等专业师生的参考书。

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1  通用果蔬保鲜剂    001 
配方1　环丙烯复合保鲜剂    001
配方2　亚硫酸氢钙果蔬保鲜剂    002
配方3　多元液体生物保鲜剂    002
配方4　非接触型炭基果蔬保鲜剂    003
配方5　分子膜果蔬保鲜剂    004
配方6　复合生物涂膜保鲜剂    005
配方7　改进的果蔬杀菌保鲜剂    007
配方8　果蔬保鲜剂（一）     007
配方9　稀土果蔬保鲜剂    008
配方10　中药果蔬保鲜剂    009
配方11　天然果蔬保鲜剂    010
配方12　释放二氧化硫的果蔬保鲜剂    011
配方13　漆蜡乳化液果蔬保鲜剂    011
配方14　果蔬防霉保鲜剂    013
配方15　果蔬富硒功能保鲜剂    014
配方16　果蔬天然保鲜剂    014
配方17　果蔬涂膜保鲜剂    015
配方18　含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂    016
配方19　环丙烯类保鲜剂    016
配方20　食性涂膜果蔬保鲜剂    018
配方21　果蔬涂膜保鲜剂    018
配方22　水果蔬菜保鲜剂    019
配方23　天然果蔬清洁保鲜剂    020
配方24　天然植物型果蔬护色保脆保鲜剂    021
配方25　鲜切果蔬杀菌、护色保鲜剂    022
配方26　多效果蔬保鲜剂    023
配方27　复合果蔬保鲜剂    025
配方28　果蔬保鲜剂（二）     025
配方29　具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂    027
配方30　蔬菜水果保鲜剂    028
配方31　蔬菜水果用保鲜剂    028
配方32　蔬果保鲜剂    029
2  通用水果保鲜剂    031
配方1　固态水果保鲜剂    031
配方2　果品用防霉保鲜剂    032
配方3　纳米银复合水果保鲜剂    033
配方4　水果复合保鲜剂    034
配方5　苹果和梨水果保鲜剂    034
配方6　低成本水果保鲜剂    035
配方7　抑菌型水果保鲜剂    035
配方8　喷洒型水果保鲜剂    035
配方9　柑橘类水果保鲜剂    036
配方10　广谱水果保鲜剂    036
配方11　控制水果病害的保鲜剂    037
配方12　水果长效保鲜剂    038
配方13　水果防腐保鲜剂    038
配方14　新型果品保鲜剂    039
配方15　新型水果保鲜剂    039
配方16　热带水果保鲜剂    040
配方17　新鲜水果保鲜剂    041
3  专用水果保鲜剂    043
3.1　橘橙类保鲜剂    043
配方1　柑橘保鲜剂    043
配方2　环保柑橘保鲜剂    043
配方3　柑橘防腐保鲜剂    044
配方4　延长柑橘贮藏期的保鲜剂    045
配方5　低成本柑橘保鲜剂    045
配方6　咪鲜胺柑橘保鲜剂    046
配方7　多菌灵柑橘保鲜剂    046
配方8　柑橘复合保鲜剂（一）     046
配方9　柑橘类水果保鲜剂    047
配方10　柑橘漂白紫胶保鲜剂    048
配方11　高效芦柑保鲜剂    049
配方12　锦橙高效复合留树保鲜剂    050
配方13　砂糖橘复合保鲜剂    051
配方14　砂糖橘涂膜保鲜剂    052
配方15　砂糖橘保鲜剂（一）     052
配方16　砂糖橘专用涂抹保鲜剂    053
配方17　砂糖橘专用植物提取物复合保鲜剂    054
配方18　砂糖橘保鲜剂（二）     055
配方19　砂糖橘专用保鲜剂    057
配方20　柑橘复合保鲜剂（二）     058
配方21　柑橘用复合保鲜剂    060
配方22　高效低毒的柑橘保鲜剂    061
配方23　椪柑保鲜剂    062
配方24　脐橙保鲜剂    063
配方25　沃柑专用保鲜剂    064
配方26　壳寡糖柑橘保鲜剂    064
配方27　含聚氧乙烯胍盐酸盐的柑橘保鲜剂    066
3.2　荔枝保鲜剂    067
配方1　控制褐变的荔枝保鲜剂    067
配方2　环保荔枝保鲜剂    068
配方3　低成本荔枝保鲜剂（一）     068
配方4　延长保鲜期的荔枝保鲜剂    069
配方5　长效荔枝保鲜剂    070
配方6　低成本荔枝保鲜剂（二）     071
配方7　荔枝常温贮藏保鲜剂    071
配方8　荔枝防腐保鲜剂    072
配方9　荔枝龙眼保鲜剂    073
配方10　荔枝天然涂膜保鲜剂    074
3.3　葡萄保鲜剂    075
配方1　复合型葡萄保鲜剂    075
配方2　氨基多糖葡萄保鲜剂    076
配方3　低成本葡萄保鲜剂    077
配方4　抑制霉变的葡萄保鲜剂    077
配方5　抑制腐烂的葡萄保鲜剂    078
配方6　葡萄防腐保鲜剂    078
配方7　葡萄缓释保鲜剂    079
配方8　葡萄专用保鲜剂    079
配方9　抑制葡萄采后脱粒的保鲜剂    080
配方10　抑制葡萄果粒脱落的保鲜剂    081
3.4　草莓保鲜剂    083
配方1　安全无毒草莓保鲜剂    083
配方2　天然生物草莓保鲜剂    084
配方3　草莓复合保鲜剂    084
配方4　复合草莓保鲜剂    085
配方5　天然绿色草莓保鲜剂    085
配方6　栀子提取物草莓保鲜剂    086
配方7　保鲜效果优异的草莓保鲜剂    087
配方8　含有天然组分的草莓保鲜剂    088
配方9　草莓保鲜剂组合物    088
配方10　用于草莓保鲜的天然保鲜剂    090
配方11　草莓用复合植物防腐保鲜剂    091
3.5　樱桃保鲜剂    093
配方1　长效樱桃保鲜剂    093
配方2　樱桃防腐保鲜剂    094
配方3　石竹提取物樱桃保鲜剂    094
配方4　中药发酵液樱桃保鲜剂    095
配方5　樱桃复合保鲜剂    097
配方6　樱桃涂膜保鲜剂    097
配方7　樱桃专用抑菌保鲜剂    098
配方8　用于甜樱桃保鲜的保鲜剂    099
配方9　用于樱桃的天然保鲜剂    101
配方10　有机樱桃的保鲜剂    102
3.6　芒果保鲜剂    103
配方1　芒果防腐保鲜剂    103
配方2　芒果涂膜防腐保鲜剂    104
配方3　蔗糖酯芒果保鲜剂    105
配方4　天然提取物芒果保鲜剂    106
配方5　低成本芒果保鲜剂    107
配方6　含植物提取液的芒果保鲜剂    108
配方7　芒果用保鲜剂    109
配方8　含茶多酚的芒果保鲜剂    110
配方9　植物源芒果防腐保鲜剂    111
配方10　专用于芒果保鲜剂    111
配方11　长效芒果保鲜剂    112
3.7　梨用保鲜剂    113
配方1　黄冠梨保鲜剂    113
配方2　梨用漂白紫胶纳米保鲜剂    114
配方3　防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂    115
配方4　含有植物提取物的洞冠梨专用保鲜剂    116
配方5　黄冠梨用保鲜剂    117
配方6　壳聚糖/明胶复合涂膜保鲜剂    118
配方7　梨用防腐保鲜剂    119
配方8　梨专用保鲜剂    119
配方9　梨果保鲜剂    120
配方10　香梨保鲜剂    121
3.8　桃用保鲜剂    122
配方1　加工桃专用保鲜剂    122
配方2　水蜜桃保鲜剂    123
配方3　水蜜桃复合保鲜剂    124
配方4　鲜桃防腐保鲜剂    124
配方5　水蜜桃专用保鲜剂    125
配方6　水蜜桃防腐保鲜剂    126
配方7　水蜜桃采收前专用保鲜剂    128
配方8　桃果实保鲜剂    129
配方9　可食性油桃涂膜保鲜剂    131
配方10　油桃复合保鲜剂    132
3.9　苹果保鲜剂    132
配方1　缓释长效苹果纳米保鲜剂    132
配方2　苹果防腐保鲜剂    133
配方3　苹果长效保鲜剂    134
配方4　苹果漂白紫胶复合保鲜剂    134
配方5　安全环保的苹果保鲜剂    136
配方6　含有大蒜活性物的苹果保鲜剂    136
配方7　壳聚糖苹果保鲜剂    138
配方8　长效苹果保鲜剂    139
配方9　低成本苹果保鲜剂    140
配方10　苹果果实综合保鲜剂    140
配方11　苹果天然保鲜剂    141
3.10　香蕉保鲜剂    143
配方1　香蕉催熟保鲜剂    143
配方2　香蕉多效保鲜剂    143
配方3　香蕉涂膜保鲜剂    144
配方4　含黄芪多糖和香芹酚的香蕉保鲜剂    144
配方5　含牛膝多糖和噻菌灵的香蕉保鲜剂    145
配方6　含蔗糖酯的香蕉保鲜剂    146
配方7　香蕉专用保鲜剂    146
配方8　香蕉贮运保鲜剂    147
配方9　香蕉专用催熟保鲜剂    148
配方10　中草药复合香蕉保鲜剂    149
配方11　草豆蔻精油香蕉保鲜剂    150
3.11　其他水果保鲜剂    151
配方1　红毛丹保鲜剂    151
配方2　罗汉果保鲜剂    152
配方3　木瓜保鲜剂    152
配方4　柠檬鲜果保鲜剂    153
配方5　银杏果复合保鲜剂    153
配方6　大石早生李保鲜剂    154
配方7　空心李果实保鲜剂    155
配方8　锥栗涂膜保鲜剂    156
配方9　壳聚糖龙眼保鲜剂    157
配方10　高良姜龙眼保鲜剂    158
配方11　壳聚糖柚子保鲜剂    159
配方12　柚子保鲜剂    159
配方13　柚子整果保鲜剂    160
配方14　冬枣保鲜剂    160
配方15　采前甜柿保鲜剂    161
配方16　柿子保鲜剂    161
配方17　甜柿涂膜保鲜剂    162
配方18　猕猴桃防腐保鲜剂    163
配方19　猕猴桃果实保鲜剂    163
配方20　猕猴桃保鲜剂（一）     164
配方21　猕猴桃保鲜剂（二）     165
配方22　猕猴桃贮藏防腐保鲜剂    166
配方23　番木瓜保鲜剂    167
配方24　蜂糖李果实保鲜剂    168
配方25　复合型保鲜剂    168
配方26　蓝莓保鲜剂    170
配方27　长效杨梅保鲜剂    172
4  专用蔬菜保鲜剂    174
配方1　复配防腐护色保鲜剂溶液    174
配方2　复配护色保鲜剂    175
配方3　复配腌渍蔬菜护色保鲜剂    175
配方4　蔬菜防腐保鲜剂    176
配方5　环保蔬菜保鲜剂    178
配方6　低成本蔬菜保鲜剂    178
配方7　含曲酸食用菌保鲜剂    179
配方8　虎掌菌菌丝体保鲜剂    180
配方9　滑菇保鲜剂    182
配方10　蘑菇保鲜剂    183
配方11　蘑菇专用保鲜剂    184
配方12　食用菌绿色保鲜剂    184
配方13　双孢蘑菇复方保鲜剂    185
配方14　鲜竹笋防腐保鲜剂    185
配方15　方便腐竹高温杀菌专用防褐变保鲜剂    186
配方16　佛手果实保鲜剂    187
配方17　茭白笋防腐保鲜剂    188
配方18　金针菜保鲜剂    189
配方19　金针菜贮存保鲜剂    190
配方20　金针菇保鲜剂    190
配方21　鲜切莲藕防褐变保鲜剂    192
配方22　胡萝卜保鲜剂    193
配方23　蒜薹保鲜剂    193
配方24　蒜薹专用高效防霉保鲜剂    194
配方25　莴苣抗褐变保鲜剂    194
配方26　蔬菜专用保鲜剂    195
配方27　蔬菜杀菌保鲜剂    196
配方28　用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂    197
参考文献    199