本书从万余张照片中精选了633张图片。每种植物都从 观赏时期的整体和局部（叶、花、果、干、枝、芽等）来展示其 明显的形态特征，便于读者能够全面而快速地查阅和识别。

本书使用模式生物秀丽隐杆线虫研究哺乳动物细胞防御反应和蛋白稳态控制反应的调控因子CREBH的秀丽隐杆线虫直系同源物LET－607；揭示了LET－607与胞质DAF－16应激途径之间的新型交流，即抑制LET－607会诱导DAF－16的适应性激活，而DAF－16是秀丽隐杆线虫中细胞质应激反应的主要调节因子，因此抑制LET－607能改善其健康和寿命。这揭示了不同应激途径之间交流对动物适应性的重要性，并确定LET－607／CREBH和特定的磷脂酰胆碱是DAF－16和寿命的调控因子。本书的研究结果描述了连接不同应激反应途径的细胞机制，并突出了其在动物长寿中的重要性。

本实验教程是作者在多年教学实践的基础上编写而成的，教材体系与生物技术专业常用技能相配套，共设59个实验，注重对学生操作能力、实践能力的培养。本实验教程共五章： 章动物学实验；第二章植物学实验；第三章生物化学实验；第四章微生物学实验；第五章发育生物学实验。本实验教程涵盖生物技术专业必修课程的主要实验内容，可供师范、农、林、医学等高等院校的相关专业师生使用，也可供中学生物学教师作教学参考用书。

《走进绿色星球》一书以揭秘植物界的一些自然现象，激发人们探寻植物界奥秘的好奇心；从中国特有的“活化石”同时作为 保护的植物入手，激发民族的自豪感及保护植物的责任感和法治意识；从植物形、色、味等审美因素，让人获得丰富的审美情趣；同时以自然界的植物为切入点来关注传统文化教育，挖掘植物背后独特的中华智慧，唤起人们对生命价值和高尚人格的追求，有助于我们 加敬畏自然、热爱植物，从而 好地传承古圣先贤倡导的天人合一、人与自然和谐共生等生态思想，进一步强化民族文化自觉、厚植民族文化自信。本书以花卉、园林植物等兼有美化、绿化、净化、香化功能的植物为主，集技术性、艺术性和文化性于一体，涉及传统文化，蕴含着丰富的科学理论、高尚情操、民族精神和爱国情怀等思政元素，是育人和育才有机统一的良好载体。

编者根据多年来的实验课教学经验，编写了适合现代微生物实验教学特点的《微生物学实验指导》。本书包含三个不同层次的实验——7个基础型实验、1个设计型实验、3个综合型实验，涉及显微镜下的微生物、微生物生长与代谢、微生物的分离纯化与鉴定、口腔微生物群落多样性研究、发酵工程五个模块内容。对实验难度较大的综合实验，配套了4个微课短视频，以方便同学学习。本书可供高等院校生命科学与技术相关专业本科生使用，也可供从事微生物学实验教学和科研工作的人员参考。

随着人们对食品安全的日益重视，开发新型 的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有 活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员和科研工作者参考。

姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究采用单因素和响应面优化实验确定了脉冲超声和微波辅助提取姜黄素的工艺，并从姜黄素得率、提取效率、能耗等方面对脉冲超声和微波辅助提取效率进行了对比。研究结果表明，脉冲超声提取法优于连续超声提取法，且与微波辅助提取法具有几乎相同的提取效率，但是，微波辅助提取方法的能耗 低，姜黄素纯度 高。

《黑腹果蝇模型的研究应用》将果蝇作为研究模型，阐述了果蝇翅发育、天然免疫等方面的工作机制，包括果蝇翅的组织发育研究、anchor在果蝇翅膀发育中的功能研究、jumu在果蝇翅膀发育中的功能研究、食品添加剂对果蝇生长发育的影响，以及不同基因对果蝇天然免疫、血细胞发育等方面的研究。作为经典的模式生物，果蝇在未来的生命科学研究中将发挥 加巨大的作用。对于遗传学，演化、发育生物学起了关键作用，也促进了神经生物学和细胞生物学等多个基础和应用学科的发展，希望本书能够为 好地研究高等动物的发育提供服务，揭示人类生命的奥秘。

微生物学实验分为基础性实验、应用性实验（食品发酵工艺专题、食品微生物检验专题、环境微生物学专题、生物技术专题、分子微生物专题、食用菌专题）、探究性实验三篇共53个实验，其中基础性实验12个，应用性实验36个，研究性实验5个，内容涉及微生物的形态和结构、营养和培养基、代谢和发酵、生长和控制、遗传变异和基因表达、生态和分类以及鉴定和应用等。可供高等学校生物科学专业、生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境科学与工程、生态工程、园艺、植保、农学等专业的本科生作为教材使用，还可供广大生物科学、食品科学、环境科学、农学的研究人员、环境治理工程技术人员参考阅读。

《植物有脾气》：看似任人摆布的小小植物，会给小朋友们带来什么样的感受？看看实验的结果吧。