寄生蜂是自然界中一类重要的寄生性天敌，在害虫自然控制和生物防治中占有重要地位。松毛虫是我国森林最重要的害虫之一。本志汇集和整理了国内书刊中报道过的松毛虫寄生蜂文献，整理和鉴定了浙江大学寄生蜂标本室90年来收藏的松毛虫寄生蜂，共记述寄生于卵期、幼虫期、蛹期的原寄生蜂和重寄生蜂233种（部分未定名至种），隶属于6总科15科87属。对已知其属名无种名的，添加了属征；对现有种名等存疑的，在备注中有讨论。本志附图332幅，书末附有主要参考文献，以及寄生蜂和寄主的中名、拉丁学名索引。为了使读者对松毛虫寄生蜂有更多了解，本志添加了两个附录。附录1记述在国外记录寄生于松毛虫、我国虽未在松毛虫上发现但有分布的寄生蜂，共38种；附录2是世界松毛虫寄生蜂名录。

《渔业与震灾》讲述了2011年东日本大地震发生后，日本东北常磐一带的村落面临的困境：渔业的发展在原本存在的从业人口老龄化，鱼资源减少，进口水产品竞争等问题之上，又面临着核辐射造成的海洋污染等，渔业社会濒临危机。作者在书中先是呼吁首先要认识并承认渔业社会面临的问题的复杂性，在这一认知前提下重视渔民、渔村以及传承了渔民“自治、参与、负责”精神的渔业协同组合（渔业协同合作组织，简称渔协）的“协同”力量。只有从业人员的劳动“人格”得到重视，地域的再生才能得以实现，要重视“人的劳作”，在唯经济论的现代社会，更应当积极探讨如何让“人的劳作”得以发展。

基于国家二级重点保护野生植物杜鹃兰的重要价值及其资源保护与利用的重要性，作者课题组开展了系统研究工作，历经数十载，从基础研究到应用技术构建，基本弄清了该物种野生资源的濒危机制，并初步建立了其种质保育与资源可持续利用技术。本书不仅丰富了杜鹃兰资源研究的科学资料，同时也为研究拯救兰科濒危物种提供了科学借鉴。全书共分八章，从资源分布、基原鉴定、形态结构、生长发育、生殖特性与繁殖技术、生理生态适应性、药用价值、资源保护与利用等方面，全面阐述了课题组对杜鹃兰的系统研究成果。

认知神经科学是一门年轻而富有活力的交叉学科。它横跨认知心理学、生理心理学、神经科学等领域，致力于探寻人类心智的生物学奥秘，站在心理学、神经学、信息科学、临床医学等领域的发展前沿。一直以来，本书都被誉为认知神经科学教材的金标准，由该领域的主要创始人之一迈克尔·S. 加扎尼加（Michael S. Gazzaniga）等世界知名学者撰写。本书（原著第五版）对内容编排进行了较大幅度的调整，深入浅出地介绍了复杂的核心认知过程（大脑半球特异化、感觉和知觉、物体识别、注意、运动、记忆、情绪和语言）以及控制过程（认知控制、社会认知和意识）是如何由大脑潜在的生物学基础实现的。本书展现了认知神经科学领域的前沿科学发现和临床应用，既是学习认知神经科学“第1课”的良伴，也能为认知科学、神经科学、脑科学、复杂系统、人工智能、计算社会科学等学科的研究者带来丰富的启示。

本书由来自全国5所高校十多位知名水产动物生理学界教授和中青年骨干学者通力合作编写而成，在系统论述水产动物生理学基础理论的同时，精选了与水产养殖实践需求密切相关的重要水产经济种类生理学研究案例，并进行深入分析，力求突出新观点和新进展。本书包含四部分内容：水产动物生理学总论，卵生硬骨鱼类生理学案例，卵胎生硬骨鱼类生理学案例，甲壳动物、贝类和刺参等生理学案例。本书可供水产领域、动物科学及生物类相关领域研究生教学与科研使用，也可供相关专业本科生教学及科研人员参考。

编者根据多年来的实验课教学经验，编写了适合现代微生物实验教学特点的《微生物学实验指导》。本书包含三个不同层次的实验——7个基础型实验、1个设计型实验、3个综合型实验，涉及显微镜下的微生物、微生物生长与代谢、微生物的分离纯化与鉴定、口腔微生物群落多样性研究、发酵工程五个模块内容。对实验难度较大的综合实验，配套了4个微课短视频，以方便同学学习。本书可供高等院校生命科学与技术相关专业本科生使用，也可供从事微生物学实验教学和科研工作的人员参考。

随着人们对食品安全的日益重视，开发新型 的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有 活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员和科研工作者参考。

姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究采用单因素和响应面优化实验确定了脉冲超声和微波辅助提取姜黄素的工艺，并从姜黄素得率、提取效率、能耗等方面对脉冲超声和微波辅助提取效率进行了对比。研究结果表明，脉冲超声提取法优于连续超声提取法，且与微波辅助提取法具有几乎相同的提取效率，但是，微波辅助提取方法的能耗 低，姜黄素纯度 高。

《黑腹果蝇模型的研究应用》将果蝇作为研究模型，阐述了果蝇翅发育、天然免疫等方面的工作机制，包括果蝇翅的组织发育研究、anchor在果蝇翅膀发育中的功能研究、jumu在果蝇翅膀发育中的功能研究、食品添加剂对果蝇生长发育的影响，以及不同基因对果蝇天然免疫、血细胞发育等方面的研究。作为经典的模式生物，果蝇在未来的生命科学研究中将发挥 加巨大的作用。对于遗传学，演化、发育生物学起了关键作用，也促进了神经生物学和细胞生物学等多个基础和应用学科的发展，希望本书能够为 好地研究高等动物的发育提供服务，揭示人类生命的奥秘。

微生物学实验分为基础性实验、应用性实验（食品发酵工艺专题、食品微生物检验专题、环境微生物学专题、生物技术专题、分子微生物专题、食用菌专题）、探究性实验三篇共53个实验，其中基础性实验12个，应用性实验36个，研究性实验5个，内容涉及微生物的形态和结构、营养和培养基、代谢和发酵、生长和控制、遗传变异和基因表达、生态和分类以及鉴定和应用等。可供高等学校生物科学专业、生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境科学与工程、生态工程、园艺、植保、农学等专业的本科生作为教材使用，还可供广大生物科学、食品科学、环境科学、农学的研究人员、环境治理工程技术人员参考阅读。