生物酶法降解类胡萝卜素可生成天然香气物质，具有降解效率高、专一性强、产物中目标化合物产量高的特点，是一种新型、有效和经济的生产降异戊二烯类香料化合物的方法。《沙棘源微生物产类胡萝卜素裂解酶及其酶降解机理的研究》以沙棘源微生物为材料，研究其生物特性，优化其液体发酵条件，研究其所产类胡萝卜素裂解酶，对其进行分离纯化，同时从该酶的酶学特性、底物特异性、催化不同底物生成的香气物质和非香气物质等方面进行了研究，揭示其催化类胡萝卜素降解的机理。《沙棘源微生物产类胡萝卜素裂解酶及其酶降解机理的研究》适合从事风味食品加工和微生物、酶学研究的科研人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、学生及研究生的参考书。

本书用220余幅全真彩色图片介绍了氟暴露大鼠11个系统及器官，突出展示了大鼠的被皮系统、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌器官和感觉器官等独特的组织学特点。本书适合动物医学、医学、生物、畜牧等专业师生和科研工作者阅读参考。

红花出产红色，这没什么了不起的，但是当一棵开黄色花朵的植物带来蓝色的时候，那该是多么神奇啊！ 植物世界与人类世界共生已久，然而染色植物的世界远没有我们想象中的那么安定与和平；它们曾叫人眼红，引发过竞争、冲突、争斗甚至战争、金融泡沫、殖民和奴役……最终被工业革命和化学时代挤出了历史舞台。然而在今天，它们挺身化为可亲的环保代言人，成为可持续发展的配角，总算找到一扇半开的小门重返舞台。让我们看看这些植物是怎样在一块布匹上贡献其色彩的吧，那种奇妙的感觉，大概就像孩子在大自然中找到了宝贝一样新奇。那么，请别再等待了，就让这本书领您去看一场璀璨的烟花吧，奇思妙想、奇闻异趣、知识学问将在烟火中迸发。睁大您的眼睛，眼前将是一片色彩斑斓。

草坪里的四叶草、庭园里的铃兰花、圣诞壁炉旁的冬青，还有可以随身携带的大蒜……神话和传说中那些能给人带来幸运的植物，是我们记忆中不可或缺的部分。和祖先相比，许多现代人虽丢却对大自然的敬畏，对她仍有一份热烈的爱心。 本书介绍了世界各国的幸运植物及其相关知识，追溯它们鲜为人知或湮没已久的故事，不仅带我们远渡重洋，探寻西方世界极富生命力的槲寄生、亦正亦邪的曼德拉草，同时也带我们涉猎东方人的竹子、水榕，述说人们对这些幸运植物的憧憬与偏爱。书中汇聚了人们对植物的不同态度，印证了世界各地绚丽多姿的历史文化，也反映了人类对幸福和美好生活的共同追求。

细菌是经典食物网与微食物网的连接者，在水生生态系统物质循环中具有极其重要的地位。在蓝藻水华占优势的湖泊生态系统中，大量的物质和能量由蓝藻合成后被细菌分解、利用。蓝藻水华的暴发势必对湖泊细菌的群落结构组成产生影响。然而，有关该方面的研究极其缺乏。《蓝藻水华对湖泊细菌群落结构的影响》借助多种微生物生态学技术，通过野外调查和原位围隔实验相结合，探讨不同环境（有氧、缺氧、厌氧）、不同微囊藻生物量下细菌群落结构的变化及其恢复情况，以期了解细菌群落结构对蓝藻水华的响应及其机制，为阐明蓝藻水华稳定态系统维持机制提供理论基础。

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本书共5篇10章，按细胞遗传学实验模块、质量性状遗传学实验模块、突变的诱导分析实验模块、分子遗传学实验模块、群体和数量遗传学实验模块分成5篇，每篇（模块）又分实验基础知识和实验技术两章。每个模块的实验基础知识部分都对本模块的理论基础、研究方法、实验技术进行梳理、概括、串讲，帮助学生对本模块的研究方法与技术有一个整体了解。每个模块的实验技术部分按实验技术体系选择若干个代表性实验项目，既有经典实验技术，又有**的遗传学实验技术。可根据不同专业的培养目标、实验条件、学时数等，灵活选择若干个实验项目用于教学。

《走进宁城化石：探秘远古世界》中涉及“热河生物群”“燕辽生物群”，两个生物群都是“大化石”，较早的燕辽生物群距今为1.65亿～1.59亿年，属侏罗纪晚期，而热河生物群距今1.35亿～1.20亿年，属白垩纪早期，相差约3000万年。两个生物群处于同一生物地理区，古生物学家就不能不从生物进化的角度考虑它们之间的联系。热河生物群已有近百年的研究史，而燕辽生物群研究的全面展开也仅仅是近十几年的事，有许多基础性工作还要加强，区域地层的划分与对比，事件地层、年代学等尚需要深入研究。但是有一个事实不能否认，目前在古生物研究方面已经取得了重大进展。据不完全的统计，现已发现的植物化石就有80余属200余种，昆虫化石113科240属350种，还有孢粉与双壳、叶肢介、介形、鱼类等化石。近年来，“抢眼”的发现是发掘了一批恐龙、翼龙、哺乳动物、两栖动物化石。初步统计，已发现的化石有20余门类，有600种之多。其中的珍稀物种具有重大科研价值，譬如草本被子植物渤大侏罗草的发现，把被子植物起源向前推进了至少3000万年。世界上早的长着4个羽翼的恐龙道虎沟足羽龙，世界早的真兽类哺乳动物的祖先类型中华侏罗兽，还有世界上早的大鲵天义初螈，将“娃娃鱼”这一珍稀动物的起源向前推进了1亿年。还有世界上首次发现的胡氏耀龙、远古翔兽和獭形狸尾兽等。这些新发现为中国科学家解决“鸟类起源”“哺乳动物起源”“被子植物起源”三大谜题提供了证据，中国科学家取得的研究成果令世界瞩目。

本书为适应新时代教学改革的需求，历经多位从事微生物学教学工作的教师的7年编撰，在总结丰富教学实践经验的基础上编写而成。本教材共分为12章，内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物分类、微生物的营养、微生物的生长繁殖与控制、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物与基因工程、微生物生态和感染与免疫，涵盖内容广泛，信息量适中，理论与实践相结合，兼具时代新颖性。 本书可以作为微生物学、生物工程、生物技术、生物科学、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境工程、制药工程等专业的教学用书。同时，也可作为高校教师、科研人员、工程技术人员、实验室工作人员的参考书。本书配有复习思考题和电子教学课件，有效提高教学质量。

本书根据学习情况分为三大部分：第一部分为生物化学实验，针对高等职业院校学生的特点，给出了十四个实验项目，这些实验均可以在几小时内完成，成功率较高，成本适当，特别适合作为高职高专的实验教材，也可以帮助学生对知识进行巩固和练习。每个实验项目后设有思考题，有利于引导学生分析问题、解决问题，提高综合分析能力。第二部分为生物化学习题，包括十四个章节的习题。第三部分为十套综合测试题，有利于学生明确学习目标，及时巩固学习内容。整套教材的编写是一项系统工程，既要遵循教材基本原则，体现学科专业特色，反映学科新进展，又要兼顾学科间的相互联系，突出实际操作能力，培养学生的综合素质。 本书适合作为高职高专院校生物科学、医药学类专业的教材。