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父母懂营养,儿女更安心

父母懂营养,儿女更安心

作者:刘英华

出版社:人民卫生出版社

出版时间:2023-08-01

ISBN:9787117342438

定价:¥48.00

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内容简介
  老年人群有其营养特点以及容易出现的问题,如缺乏维生素D导致的钙吸收不足,缺乏常量元素钙导致的骨质疏松,缺乏微量元素铁导致的贫血,缺乏蛋白质导致的肌少症等;同时,许多老年人对营养有大量的误区,如铁锅炒菜补铁、红色食材补血、鸡蛋生吃有营养等;另外,还有一些老年人热衷于购买保健品,以为多补才健康,浪费钱财不说,很多人因保健品食用不当最终患了相关疾病。所以正确合理地摄入营养,才能促进老年人群健康。本书主要分为四个部分:1.简要介绍老年人的生理特点与常见的营养缺乏问题;2.介绍老年人应该掌握的主要营养素知识,内容包括健康案例、如何正确摄入营养、谣言破除等;3.有常见慢性疾病的老年人营养摄入建议;4.一般老年人膳食指南及健康食谱推荐。
作者简介
  解放军总医院第一医学中心营养科 主任;医学博士、主任医师、教授、博士生导师学术任职:中国健康管理协会临床营养与健康分会会长,中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长,中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长,卫健委营养标准委员会委员等专业擅长:擅长肥胖、高脂血症、胃肠肿瘤及老年/危重症患者营养治疗
目录
第一讲/人到老年 营养上线
第一课 老年人身体成分及变化/003
第二课 老年人的代谢功能变化/008
第三课 老年人的器官功能改变/011
第四课 老年妇女特殊生理变化/019
第二讲/老年人都要懂点儿营养学
第一课 能量和体重/025
第二课 供能的三种营养素/032
第三课 维生素和矿物质/044
第四课 膳食纤维/052
第五课 水/055
第三讲/老年人怎么吃才对
第一课 合理的总能量是关键/061
第二课 正确地分配进餐/073
第三课 照表来吃饭/079
第四课 吃饭种类有学问/090
第五课 老年“富贵病”,饮食不踩雷/101
第四讲/选择保健品要慎重
第一课 那些听上去很美的传说/120
第二课 正确认识保健品的功效/127
附录 四季食谱参考/140
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