牡蛎：征服世界的美食

　　莎士比亚的名言“世界是我的牡蛎，我将用剑撬开它”与牡蛎有什么关系？拿破仑时代，牡蛎为什么能成为退役军人的退休金？荷兰画派的作品中为什么频频出现牡蛎？李锦记的蚝油酱是怎么发明的？吃牡蛎的礼仪是什么？应该配什么酒？牡蛎不仅是海洋的珍宝，而且激发了画家、作家、厨师等的灵感，在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆，甚至对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响。作者德鲁·史密斯是《美食指南》（The Good Food Guide）的前任美食编辑，这本杂志连续十多年位居畅销排行榜的 。他现在是《卫报》的餐厅专栏作者，因撰写出色的饮食文章而三次荣获格兰菲迪奖（Glenfiddich award）。

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前言
牡蛎的身体结构
的不对称
部分 古代
原始时期
腓尼基人
希腊人和罗马人
北部古道
第二部分 旧世界
不列颠群岛
荷兰和荷兰绘画大师
法兰西的爱与美食
第三部分 新世界
批美洲人
切萨皮克的传奇
南部
西部
加拿大：博索莱伊（Beausoleil）和马拉卡什（Malagash）
第四部分 澳大拉西亚和亚洲
澳大利亚和新西兰
东亚
第五部分 生态
不久的将来
常识
如何剥牡蛎
牡蛎礼仪
吃牡蛎配什么酒
大事记
牡蛎种类
参考文献
索引