酿酒葡萄优质高效栽培技术研究

　　本书为宁夏大学葡萄酒与园艺学院博士生导师、留法葡萄学博士王振平研究员和团队十余年的主要研究成果。全书共分为八篇，含四十二章和15篇提案及议案。前七篇系统地阐明了宁夏酿酒葡萄在哪里种、如何进行抗寒栽培、如何整形修剪、如何水肥管理、如何利用水分胁迫和如何借助外源刺激等提高酿酒葡萄品质的技术手段和原理理论，并进行推广示范，获得了显著的经济效益、社会效益和生态效益，为“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”顺利挂牌做出了卓越贡献！第八篇收集了作者作为政协委员和人大代表就宁夏葡萄产业发展所撰写的提案和议案，对推动宁夏贺兰山东麓葡萄产业发展起到了积极作用，也展示了宁夏葡萄产业的发展理念和历程。

　　王振宁，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究员，博士生导师 政协宁夏回族自治区第九届、第十届委员会常委银川市第十五届人大代表，法国蒙彼利埃国际高等农业大学（Ecole Na- tionale Superieure Agronomique de Mont- pelier， France）葡萄学博士，国家葡萄产业技术体系水分生理与节水栽培岗位科学家，宁夏葡萄产业（栽培）原首席科学家，宁夏大学葡萄与葡萄酒教育bu工程研究中心原主任，宁夏大学葡萄与葡萄酒学硕士学位点创始人，柏林葡萄酒大赛评委，韩国大田亚洲葡萄酒大赛评委。入选央视国际《科技中国》《创新人物60人》 荣获第四届中国侨界贡献奖（创新人才），入选《百年中国》《引领中国的时代骄子》《影响中国的学者》《推动中国的领军人物》《创新中国的时代先锋》《见证中国70年的时代先锋》 和《走进大国崛起的开拓者》等文献。

第1篇 抗寒酿酒葡萄新品种引进及蛇龙珠亲缘关系的研究
第1章 抗寒酿酒葡萄新品种引进
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二章 酿酒葡萄品种蛇龙珠优选及亲缘关系分析
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二篇 葡萄抗逆性研究
第三章 不同葡萄砧木抗寒性比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四章 葡萄砧木抗抽干能力和抗旱性综合评价研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第五章 不同葡萄砧木耐盐性比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第六章 酿酒葡萄抗寒性研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三篇 酿酒葡萄抗寒栽培技术研究
第七章 酿酒葡萄不下架埋土与免埋土防寒栽培技术研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第八章 酿酒葡萄不同埋土防寒方式效果比较研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第九章 根域限制对酿酒葡萄抗寒性的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十章 生长调节剂对赤霞珠葡萄枝条和根系可溶性糖含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十一章 乙烯利对赤霞珠葡萄几种抗寒性指标的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结
第十二章 宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄高产优质栽培的肥力基础与营养调控
第1节 研究内容与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四篇 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质形成及其调控机理的研究
第十三章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十四章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实花色苷合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十五章 不同矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实挥发性风味物质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第五篇 酿酒葡萄需水需肥规律及优质高效水肥管理技术研究与示范
第十六章 赤霞珠和霞多丽葡萄需水需肥规律研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
四节 小结
第十七章 玫瑰香葡萄需水需肥规律研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十八章 宁夏风沙土酿酒葡萄不同生育时期、不同器官干物质和营养元素年
积累规律的研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第十九章 不同灌溉量对风沙土葡萄园土壤营养元素淋洗规律的研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十章 宁夏贺兰山东麓不同土壤类型对酿酒葡萄生理及果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十一章 不同节水灌溉方式对梅鹿辄果实品质及产量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十二章 不同施肥方式对蛇龙珠葡萄光合性能及品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十三章 两种微生物菌肥对土壤特性及赤霞珠葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十四章 部分根域限制条件下不同覆盖方式对土壤特性及梅鹿辄葡萄
果实品质的影响第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第六篇 水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成及其调控机制的研究
第二十五章 水分胁迫对美乐葡萄不同组织内源激素及多胺含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 小结
第二十六章 水分胁迫对赤霞珠葡萄生长、生理及果实品质的影响研究
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十七章 水分胁迫对赤霞珠葡萄不同叶龄叶片光合特性的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十八章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实挥发性风味物质及花色苷合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第二十九章 水分胁迫对赤霞珠葡萄结果枝糖分分配及果实有机酸含量变化
规律的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇生物合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十一章 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实甲氧基吡嗪含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十二章 水分胁迫对玫瑰香葡萄果实挥发性化合物含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第七篇
外源刺激对酿酒葡萄果实品质形成及其调控机理的研究
第三十三章 葡萄果实白藜芦醇合成规律
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十四章 水杨酸、2,4-表油菜素内酯对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇合成的
影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十五章 灰葡萄孢及水杨酸对赤霞珠葡萄组培苗白藜芦醇合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十六章 乙烯利、水杨酸和乙磷铝对赤霞珠葡萄果实白藜芦醇合成的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十七章 植物生长调节剂对蛇龙珠葡萄果实品质及花色苷含量的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十八章 外源6-苄基腺嘌呤（6-BA）对梅鹿辄葡萄果实花色苷含量
及相关基因表达的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第三十九章 2,4-表油菜素内酯对赤霞珠葡萄品质及蔗糖代谢相关酶活性的
影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四十章 木醋液对赤霞珠葡萄果实品质和糖酸等物质积累的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第四十一章 生物活性水对蛇龙珠葡萄果实品质和糖酸积累规律的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果分析
第三节 小结
第四十二章 酵母多糖对梅鹿辄和霞多丽葡萄果实品质的影响
第1节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第四节 小结
第八篇 提案与议案
政协提案之一：宁夏葡萄酒产业面临的主要问题及其对策
政协提案之二：关于宁夏葡萄种植迫切需要解决的两个问题的建议
政协提案之三：规范葡萄苗木繁育体系 促进葡萄产业健康发展
政协提案之四：在我区应慎重发展葡萄贝达嫁接苗
政协提案之五：放宽酿酒葡萄企业工业用地政策，促进宁夏葡萄产业快速发展
政协提案之六：提高宁夏葡萄酒产业经济效益的建议
政协提案之七：关于严格控制我区葡萄冰酒生产的建议
政协提案之八：关于加快“贺兰山东麓百万葡萄长廊”建设的几点建议
政协提案之九：关于组建酒庄酒流动灌装线的建议
政协提案之十：关于对宁夏葡萄酒产业面临的主要问题及解决措施的建议
政协提案之十一：关于将宁夏大学葡萄酒学院迁入宁夏大学校园内办学的建议
政协提案之十二：关于加快宁夏恒泰种禽责任有限公司搬迁工作或整改的建议
政协提案之十三：宁夏葡萄产业发展现状，存在问题及解决措施
人大议案一：关于重启贺兰山东麓葡萄酒庄审批程序的议案
人大议案二：关于将国家葡萄产业技术体系引入中国葡萄酒产业技术研究院的
议案
 
附录
附录一 国家葡萄产业技术体系岗位科学家简介
（排名不分先后）
附录二 第二十五章 实验其他相关资料
附录三 第三十二章 水分胁迫对玫瑰香葡萄果实挥发性化合物
含量的影响相关实验数据
参考文献