园艺产品采后处理与加工

　　本教材的编写融入了“行动导向”的职业教育理念，按照行动导向的工作流程设计教材的编写思路，体现“做中学”的教学情景，在培养学生专业能力的同时，提高学生的社会能力和方法能力。主要内容包括园艺产品采收及采后处理和贮藏三部分内容，介绍国典型果品（苹果、梨、葡萄、桃、板栗）、典型蔬菜（萝卜、番茄、大白菜、蒜薹）、典型鲜切花（月季、百合、非洲菊）的采收与采后处理和贮藏的内容。特别设计了学习拓展、小词典、小提示等内容、拓宽学生知识面，增强学生学习的兴趣；评价与反馈模块内容的增加，不但培养学生的职业素质，更重要的是物化了学生的学习效果，便于师生间的交流。该教材内容突出职业性，教材格式突出新颖性。该书不仅可作为高职高专园艺、食品等相关专业学生用品，同时也可作为园艺、食品贮藏加工职业岗位的培训教材。

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前言
综合任务一　园艺产品采收
　工作任务一　典型果品采收
　　单元一　苹果、梨采收
　　单元二　葡萄采收
　　单元三　桃采收
　　单元四　板栗采收
　工作任务二　典型蔬菜采收
　　单元一　根、茎菜类采收
　　单元二　叶菜类采收
　　单元三　果菜类采收
　　单元四　蒜薹采收
　工作任务三　鲜切花采收
　　单元一　切花月季采收
　　单元二　百合采收
　　单元三　非洲菊采收
综合任务二　园艺产品采后商品化处理与运输
　工作任务四　典型果品采后处理
　　单元一　苹果、梨采后处理
　　单元二　葡萄采后处理
　　单元三　桃采后处理
　　单元四　板栗采后处理
　工作任务五　典型蔬菜采后处理
　　单元一　根、茎菜采后处理
　　单元二　叶菜类采后处理
　　单元三　果菜类采后处理
　工作任务六　典型花卉采后处理
　　单元一　月季采后处理
　　单元二　百合采后处理
　　单元三　唐菖蒲采后处理
　工作任务七　园艺产品运输案例
　　单元一　果品运输
　　单元二　蔬菜运输
　　单元三　鲜切花运输
综合任务三　园艺产品贮藏
　工作任务八　典型果品贮藏
　　单元一　苹果、梨贮藏
　　单元二　葡萄贮藏
　　单元三　桃贮藏
　　单元四　板栗贮藏
　工作任务九　典型蔬菜贮藏
　　单元一　根、茎菜类贮藏
　　单元二　叶菜类贮藏
　　单元三　果菜类贮藏
　　单元四　蒜薹贮藏
　工作任务十　鲜切花贮藏
主要参考文献