中药活性肽的研究与应用

　　本书共分5章，分别为：第一章概述肽的研究历程，肽的元素、分子及空间结构，肽活性及影响因素，肽、氨基酸与蛋白质的关系；第二章阐述生物活性肽的来源、分类、制备方法、主要功能、营养吸收机制；第三章叙述中草药生物活性肽的研究现状，包括成分与特点、制品与种类、发展现状；第四章介绍中草药活性肽的应用现状与展望；第五章论述转基因药用植物肽的活性成分以及安全性分析。本书比较系统地介绍了肽的概念及其作用，以及中药活性肽的研究现状，是肽的研究者、医药工作者、高等医药院校教师和学生重要的参考著作。同时，本书也具有一定的科普作用，是大众了解中草药活性肽与人类健康关系的读物。

　　王振亮，医学博士，教授，主任医师，博士研究生导师，博士后合作导师，河南中医药大学学位委员会委员、学术委员会委员、教学委员会委员，仲景教学名师。李寒冰，医学博士，教授，博士研究生导师，执业药师，河南省新药审评专家，中华中医药学会医院药学分会常务委员。

第一章 肽概述/ 1
第一节 肽的研究历程/ 2
第二节 肽的元素、分子/ / 5
第三节 肽的空间结构和活性/ 6
第四节 氨基酸、肽和蛋白质的关系/ / 8
第二章 生物活性肽/ 33
第一节 生物活性肽的来源/ 33
一、 动物来源/ 33
二、 植物来源/ 34
三、 微生物来源/ 35
第二节 生物活性肽的分类/ 35
第三节 生物活性肽的制备方法/ 38
一、 蛋白酶水解法/ 38
二、 微生物发酵法/ 40
三、 生物活性肽的分离纯化/ 41
四、 生物活性肽的鉴定方法/ 45
第四节 生物活性肽的主要功能/ 47
第五节 小分子肽的营养吸收机制/ 53
第六节 生物活性肽的发展与展望/ 55
第三章 中药活性肽的研究现状/ / 57
第一节 概述/ 57
第二节 中药活性肽的成分与特点/ 60
第三节 中药活性肽的制品及分类/ 69
第四节 中药活性肽的发展现状/ 71
第四章 中药活性肽的应用与展望/ / 80
第一节 中药活性肽的功能研究/ 80
一、 生长发育/ 81
二、 美容护肤/ 84
三、 抗炎肽/ 89
四、 抗氧化肽/ 97
五、 免疫调节肽/ 103
第二节 中药活性肽在慢性病中的应用研究/ 113
一、 高血压/ 113
二、 糖尿病/ 120
三、 高脂血症/ 130
四、 阿尔茨海默病/ 136
五、 肿瘤/ 140
第五章 转基因中药及活性肽安全性分析/ 149
第一节 转基因中药/ 154
第二节 转基因植物活性肽成分/ 159
第三节 转基因作物安全性分析/ 163