DK茶叶百科

　　《DK茶叶百科》是从英国DK出版社引进的一本茶叶百科类图书。本书的主要内容包括：茶为何物、茶之冲泡、世界各地的茶、花草茶、茶饮配方等，系统且全面地介绍了全球各地100多种茶饮的制作方法，带领你超越普通的饮茶习惯，为你开启全新的品鉴体验。通过阅读本书，你还可以了解不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和品质的影响。探寻冲泡茶叶之道，学习如何像品茶师一样品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你对茶的热爱。

　　琳达·盖拉德（Linda Gaylard），加拿大人，毕业于多伦多的乔治·布朗学院茶艺师专业，获得加拿大茶叶协会颁发的茶艺师资格。2009年，琳达已是一位颇具影响力的服装师，但毅然放弃先前的职业，创建了一个茶艺网站，并因此成名。除此之外，琳达还为国际茶叶期刊撰写文章，接受电视访问，出现在生活类的视频博客中，并主持各种品茗活动。因为对茶叶知识的渴求，琳达的脚步已遍布世界各地，其中包括中国和韩国在内。她走访茶园，与制茶人攀谈，品尝优质茶叶。此外，琳达还定期参加世界茶叶博览会等全球各地的茶展，并举办讲座。

前言 7
茶为何物 9
当代爱茶人 10
新式茶饮茶食品 12
茶树——改变世界的植物 14
生长与采摘 16
自然环境 18
茶叶加工 20
从茶园到茶壶 22
一树多茶 24
抹茶 28
工艺花茶 30
茶的保健功效 32
茶之冲泡 35
袋泡茶还是散装茶？ 36
茶叶的存放 38
专业品茶 40
专业泡茶 42
茶香的科学 48
风味鉴别 50
泡茶之水 52
泡茶器具 54
泡茶新法 58
拼配茶 60
世界各地的茶 65
中国 74
印度 84
阿萨姆 86
大吉岭 88
斯里兰卡 92
日本 96
韩国 108
土耳其 116
越南 118
尼泊尔 119
肯尼亚 120
印度尼西亚 122
泰国 123
美国 126
花草茶 129
何谓花草茶 130
根 132
树皮 134
花 136
叶 138
果实和种子 140
花草茶的制作 142
健康花草茶 144
健康之轮 146
茶饮配方 149
绿茶 150
冰茶 160
白茶 162
乌龙茶 167
康普茶 172
红茶 174
拉茶 180
黄茶 189
珍珠奶茶 190
热饮 196
冷饮 202
茶文化专题
茶的历史 66
下午茶 72
中国茶文化 76
中国工夫茶 78
印度茶文化 90
世界各地的茶俗 94
日本茶道 98
俄罗斯茶文化 104
世界各地的茶具 106
韩国茶礼 110
摩洛哥茶文化 124
术语表 216
致谢 217