和食與日本文化：日本料理的社會史

暂缺《和食與日本文化：日本料理的社會史》简介

　　原田信男，國土館大學二十一世紀亞洲學院教授。一九四九年出生於栃木縣，一九七四年畢業於明治大學文學院。歷任日本國立歷史民俗博物館、國立民族學博物館、國際日本文化研究中心共同研究員，曾於多所大學任客席教授，二。。二年起就任現職。除奉書外，還著有《江戶的料理史》、《歷史中的米和肉》、《飲食與大地》等多本作．叩，對日本飲食生活文化吏有深刻约研究。

章　何謂和食
  一　何謂和食
  二　會變化的料理與文化
  三　和食與日本文化論
  四　日本的地形與氣候
  五　在亞洲式的世界中
第二章　日本料理的前期史与文化——史前的飲食文化
  一  舊石器時代的飲食生活與文化
  二　繩文時代的飲食生活與文化
  三　孺生時代的飲食生活與文化
  四　古墳時代的飲食生活與文化
  五　神話中的食物體系——日本料理的源流
  第二章　《古代國家與飲食體系
    一  古代的稻米文化與天皇
    二　古代國家的稻米取向與排斥肉食
    三　獻給神靈的料理——神*
    四　神撰與佛供的關係飮
　……
第三章　中世料理文化的形成与发展
第四章　近世料理文化的成熟
第五章　明治的开化与西洋料理
第六章　大正、昭和时代的市发社会与食
终章　从和食看日本文化
结语
参考资料