纯粹·中国水生植物：苏州水八仙

　　《中国水生植物——苏州水八仙》详细介绍了莼菜、茭白、莲藕、菱角、芡实、水芹、荸荠、慈姑等八种水生植物。每一种植物由现场采访手记开篇，详细记录一年的田野植采，此为与水八仙的“见面”；接下来是培育过程，包括环境、栽种、管理、采收、加工等，此为对水八仙的“认识”；之后是营养学探讨和中医食疗，进入重要又精彩的水八仙食谱，谓之为与水八仙一起“生活”；之后为文史篇，包括历史、风俗、历代歌咏，在传统艺术上的运用，以及水乡人的怀念，此为是对水八仙的“相忆相爱”。后是“救救水八仙”，坦承土地之忧与原生种之忧，是穿透历史与未来的水八仙的“命运”之思。

　　汉声创立于1970年，50多年来，一直致力于民间传统文化的整理报道和地方风物的保护，期许能在现代化潮流中，担起衔接传统与现代的重任。汉声采集中国民间各地传统、活生生的文化内容，希望建立一座“中华传统民间文化基因库”。目前汉声已出版200 多本杂志及专著。

中国水生植物 苏州水八仙 1
莼菜
水八仙宜子孙 封面里
莼菜序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
…………
语录篇 千里莼羹，未下盐豉(等) 39
编后记 44
 
中国水生植物 苏州水八仙 2
茭白
水八仙宜子孙 封面里
茭白序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
…………
语录篇 借田种茭（等） 44
编后记 48
 
中国水生植物 苏州水八仙 3
莲藕
水八仙宜子孙 封面里
莲藕序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
…………
语录篇 藕之恋（等） 52
编后记 56
 
中国水生植物 苏州水八仙 4
菱角
水八仙宜子孙 封面里
菱角序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
…………
语录篇 越中的菱角（等） 43
编后记 48
 
中国水生植物 苏州水八仙 5
芡实
水八仙宜子孙 封面里
芡实序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
…………
语录篇 芡实（等） 43
编后记 48
 
中国水生植物 苏州水八仙 6
水芹
水八仙宜子孙 封面里
水芹序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
…………
语录篇 深藏白根的水芹菜( 等) 40编后记 44
 
中国水生植物 苏州水八仙 7
荸荠
水八仙宜子孙 封面里
荸荠序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
…………
编后记 48
 
中国水生植物 苏州水八仙 8
慈姑
水八仙宜子孙 封面里
慈姑序 1
采访手记 2
体 牌档案 7
株全株图解 7
生长过程 9
器根茎叶花果 7
…………
语录篇 咸菜茨菰汤（等） 44
编后记 48
 
水八仙宜子孙 1
救救水八仙 文：翟明磊 3
 
土地之忧
夏铸九教授谈：维生农业不是夕阳
采访整理：翟明磊 11
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徐宝树谈：水八仙的未来
采访整理：翟明磊 34