天工开物（全注全译）

　　明末宋应星所著《天工开物》一书，是世界上diyi部关于农业和手工业生产的综合性著作。共十八卷，附有百余幅插图，涉及30多个行业，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。全书按“贵五谷而贱金玉之义”（《序》）分为《乃粒》（五谷）、《乃服》（纺织）、《彰施》（服装染色）、《粹精》（粮食加工）、《作咸》（制盐）、《甘嗜》（制糖）、《陶埏》（陶瓷）、《冶铸》（铸造）、《舟车》（船车）、《锤锻》（锻造）、《燔石》（煤石烧制）、《膏液》（食油）、《杀青》（造纸）、《五金》（冶金）、《佳兵》（兵器）、《丹青》（矿物颜料）、《曲糵》（酒曲）和《珠玉》。书中所提到的工具、工序等都详略兼顾，配以插图，阅读起来十分有趣。

　　宋应星，字长庚，明代万历十五年（1587）生，江西奉新人，大约卒于清康熙五年（1666）。他出生在一个“三代尚书”的没落官宦之家，自幼聪慧过人，精通经史子集。

目  录
 
 
序 1
 
乃粒
总  名 8
稻 9
稻  宜 13
稻  工（耕、耙、磨耙、耘耔具图） 14
稻  灾 18
水  利 22
麦 27
麦  工 29
麦  灾 32
黍稷粱粟 33
麻 35
菽 38
 
乃服第二
蚕种、蚕浴、种忌、种类 45
抱养、养忌、叶料、食忌、病症 49
老足、结茧、取茧、物害、择茧 55
造  绵 60
治  丝（缫车 具图） 61
调丝、纬络、经具、过糊 64
边维、经数 68
机式、腰机式、花本（具图） 69
穿经、分名、熟练 73
龙袍、倭缎 76
布衣、枲著、夏服 77
裘 82
褐、毡 86
 
彰施第三
诸色质料 90
蓝  淀 94
红  花 95
附：燕脂、槐花 97
 
粹精第四
攻  稻（击禾 轧禾 风车 水碓 石碾 臼 碓 筛 皆具图） 100
攻  麦（扬 磨 罗 具图） 108
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽（小碾 枷 具图） 112
 
作咸第五
盐  产 118
海水盐 119
池  盐 124
井  盐 125
末盐、崖盐 131
 
甘嗜第六
蔗  种 134
蔗  品 137
造［红］糖（具图） 138
造白糖 140
附：造兽糖 142
蜂  蜜 143
饴  饧 146
 
陶埏第七
瓦 149
砖 152
罂  瓮 157
白瓷  附：青瓷 162
附：窑变、回青 171
 
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