365天可视化酒店管理实操手册

　　本书以表格的形式将酒店各部门365 天的工作细则进行了明确分工，涉及业主办公室、前厅部、客房部、餐饮部、销售部、传媒部、财务部、人力资源部、保安部、工程部等，一目了然、可操作性强。本书可作为大中型酒店管理人员手册，或作为酒店员工培训用书。

　　赵广欣，高级经济师、企业人力资源管理师（一级）、中国饭店业服务大师、国际饭店注册高级职业经理人和全国绿色饭店注册评审员。现任甘肃会展中心（集团）有限责任公司党委书记、董事长，甘肃投资集团云天酒店有限公司执行董事、总经理，甘肃大剧院管理有限责任公司董事长，兼任中国饭店协会绿色饭店专业委员会常务副主席、洲际酒店集团大中华区酒店业协会人力资源专委会主任。受中国饭店协会邀请，先后在全国讲授酒店人力资源、标准化管理和绿色饭店发展等课程。已出版图书《酒店员工培训教程》。

序
前言
酒店管理基础知识篇
章 酒店的组织架构与365天可视化工作法
节 酒店组织架构 ...2
一、大型酒店组织架构模式 ...2
二、中型酒店组织架构模式 ...3
三、小型酒店组织架构模式 ...4
第二节 365 天可视化工作法 ...5
一、考量法定节假日 ...5
二、计算工作时间节点 ...5
三、落实阶段性工作 ...6
第二章 酒店总经理岗位概述
节 酒店总经理的岗位要素 ...7
一、个人形象 ...7

二、心理素质 ...8
三、个人能力...9
四、职业道德 ...12
第二节 酒店总经理的工作内容 ...13
一、日常管理 ...13
二、专业管理 ...13
酒店管理实务篇
第三章 业主办公室365天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...16
二、主要工作职责 ...16
三、组织架构 ...16
四、工作细则 ...16
五、专业术语 ...17
六、关键指标 ...18
七、365 天可视化工作管理日历 ...19
第四章 前厅部365天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...44
二、主要工作职责 ...44
三、组织架构 ...44
四、工作细则 ...45
五、专业术语 ...46
六、关键指标 ...47
七、365 天可视化工作管理日历 ...47
第五章 客房部365天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...72
二、主要工作职责 ...72
三、组织架构 ...72
四、工作细则 ...72
五、专业术语 ...74
六、关键指标 ...74
七、365 天可视化工作管理日历 ...75
第六章 餐饮部365天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...100
二、主要工作职责 ...100
三、组织架构 ...100
四、工作细则 ...100
五、专业术语 ...102
六、关键指标 ...103
七、365 天可视化工作管理日历 ...103
第七章 销售部36天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...128
二、主要工作职责 ...128
三、组织架构 ...128
四、工作细则 ...129
五、专业术语 ...130
六、关键指标 ...130
七、365 天可视化工作管理日历 ...131
第八章 传媒部365天可视化工作管理实务
一、职责概述 ...156
二、主要工作职责 ...156
三、组织架构 ...156
四、工作细则 ...156
五、专业术语 ...158
六、关键指标 ...158
七、365 天可视化工作管理日历 ...159
第九章 财务部365天可视化工作管理实务
一、职责概述...184
二、主要工作职责...184
三、组织架构...184
四、工作细则...185
五、专业术语...186
六、关键指标...187
七、365 天可视化工作管理日历...187
第十章 人力资源部365天可视化工作管理实务
一、职责概述...212
二、主要工作职责...212
三、组织架构...212
四、工作细则...213
五、专业术语...214
六、关键指标...214
七、365 天可视化工作管理日历...215
第十一章 保安部365天可视化工作管理实务
一、职责概述...240
二、主要工作职责...240
三、组织架构...240
四、工作细则...241
五、专业术语...242
六、关键指标...243
七、365 天可视化工作管理日历...243
第十二章 工程部365天可视化工作管理实务
一、职责概述...268
二、主要工作职责...268
三、组织架构...268
四、工作细则...269
五、专业术语...270
六、关键指标...271
七、365 天可视化工作管理日历...271