儿童青少年运动与营养实用指南

　　本书阐明了儿童青少年在生长发育过程中的力量、速度、耐力、柔韧性、灵敏性和协调性等身体素质的发育特点及发育的最佳时机，在此基础上介绍了儿童青少年的锻炼原则，并给出了具体的锻炼方法及注意事项；同时，结合儿童青少年的生长发育与身体素质发展的特点，介绍了与促进儿童青少年生长发育的体育锻炼相适应的合理饮食原则、膳食搭配与养成健康饮食习惯的方法。本书还对儿童青少年进行体育锻炼和日常饮食过程中易出现的误区进行了归纳及纠正，并给出了科学、正确的方法，便于读者学习。本书具有很强的指导作用，有助于家长、体育教师、体育培训机构从业者通过体育锻炼与饮食干预提升儿童青少年生长发育水平和体质健康水平。

　　苏浩，运动人体科学博士，教授，从事教学与运动促进健康与运动风险评估研究十余年。主要研究方向为运动抗衰老的机制与应用、运动风险的评价与防控、运动营养等。作为骨干和子课题负责人参与国家重点研发计划主动健康项目3项，主持省部级课题2项，参与省部级课题3项，主持与参与横向课题10项。主持起草团体标准1项。发表SCI论文7篇，发表中文期刊40余篇，其中核心期刊20余篇。李良，博士，副研究员，硕士研究生导师，现就职于国家体育总局体育科学研究所国民体质与科学健身研究中心。主要研究方向为儿童青少年科学健身与健康促进，在青少年运动与营养方面进行了大量理论研究与实践工作。主持开展“全国青少年科学健身指导普及”项目，社会效益显著，获得第九届中国体育科学学会科学技术奖二等奖。张一民，男，北京体育大学运动与体质健康重点实验室主任。博士、教授、博士研究生导师。主持“十三五”“主动健康与老龄化科技应对”国家重点研发计划课题。多次获中国体育科学学会“体育科学技术奖”一等奖、二等奖和三等奖，获29届奥运会科技攻关贡献奖二等奖。健康中国行动推进委员会专家咨询委员会委员，全国学生体质与健康调研专家组成员，国家健康科普专家库第一批成员。

第一章　儿童青少年生长发育的基本知识.........................................................1
第一节  儿童青少年生长发育的概念、特点及影响因素 .................................1
第二节  我国儿童青少年生长发育的特点与体质健康现状 .............................5
第三节  运动与营养对儿童青少年生长发育的影响 .......................................10
第二章　练出健康、练出自信——儿童青少年科学运动跟我练...................13
第一节  儿童青少年身体素质发展特点 ...........................................................13
第二节  儿童青少年科学运动的基本原则及注意事项 ...................................16
第三节  儿童青少年科学运动跟我练 ...............................................................20
第四节  科学运动习惯的养成 ...........................................................................50
第三章　合理饮食、吃出健康——儿童青少年均衡膳食跟我吃...................54
第一节  营养素 ...................................................................................................54
第二节  儿童青少年合理饮食原则和日常安排 ...............................................65
第三节  儿童青少年合理饮食跟我吃 ...............................................................73
第四节  儿童青少年的良好饮食习惯 ...............................................................80
第五节  儿童青少年运动与饮食的合理搭配 ...................................................82
第四章　容易忽视的事情——儿童青少年运动与饮食的误区.......................85
第一节  运动中的常见误区 ...............................................................................85
第二节  日常饮食与运动营养中的常见误区 ...................................................90
参考文献...............................................................................................................94