癌症病人怎么吃？

　　要做手术，平时吃的药还吃不吃？喝汤真的能大补吗？化疗吃不下东西怎么办？化疗时吃什么才能不脱发？镇痛药会影响伤口愈合吗？怎么吃才能不得癌？《癌症病人怎么吃？》希望解决两个问题：怎么吃能少得癌？得了癌应该怎么吃？我国每年有450万新发癌症病人，“怎么吃”，是我们在对抗癌症路上最重要的一件事情。不科学的传统饮食观念和民间的谣言使很多患者明明治疗得很成功，却因为饮食出现各种状况。《癌症病人怎么吃？》是上海第一人民医院胸外科主治医生王兴为中国的癌症病人量身定做的饮食指导，它用通俗的语言、真实的病例，帮助癌症病人及家人“吃”过这段晦暗的时光。一日三餐，请好好吃饭！

　　北京大学肿瘤学博士。先后任北京大学肿瘤医院胸外科主治医师、上海市肺科医院胸外科博士后、上海市第一人民医院胸外科主治医师。多次受邀参加世界肺癌大会、美国胸外科年会等，并在大会发言。长期受邀担任中央电视台《健康之路》节目明星演示嘉宾。荣获《健康报》2017年度“健康传播影响力人物”称号，上海市科普教育创新奖健康科普一等奖。已出版作品有《病人家属，请来一下》《怪医笔记》《癌症病人怎么吃？》《胸腺外科学》（英文版）等，其中《癌症病人怎么吃》还出版了繁体中文版。《病人家属，请来一下》荣获第十七届文津图书奖科普类推荐图书、2022年中华优秀科普图书奖、2023年上海市优秀科普作品奖。

前言 我为什么要写这本书    1
第一章 得了癌，千万别小看吃
第一节　“中国式病人”不是饭不好，而是不会吃 3
01.照搬西方模式，是最懒惰的科学  8
02.只买贵的，不买对的   11
第二节　大数据告诉你，癌症离我们到底有多远 17
01.什么是癌症？    17
02.癌症发病率到底多高？   21
03. 5年生存率代表临床治愈率   26
04.癌症到底能不能治愈？   28
第二章 手术前后，医生没告诉你的那些事
第一节　手术前吃这些，给你的免疫力加满油 35
第二节　明天上手术台，今天怎么吃  42
第三节　要做手术，平时吃的药还吃不吃  46
第四节　划重点：刚刚手术完，病人应该怎么吃 55
01.肺癌：拒绝油腻    55
02.结肠癌：听听肠子的声音   60
03.胃癌：少吃多餐，细嚼慢咽   63
04.食管癌：反流少，恢复好   66
05.甲状腺癌：甲状腺素片怎么吃？  68
06.乳腺癌：有一样东西千万别吃  71
第五节　别光知道喝粥了—史上最简洁的手术后
饮食过渡一览图    73
01.术后营养的三阶段    74
02.可溶性和不可溶性纤维食物有什么区别？ 82
03.病人的进食应该怎样一步一步升级？  84
第六节　街坊说手术后好些忌口，该不该信  86
01.手术完千万不能吃“发物”   87
02.得了癌还能吃鸡肉吗？   89
03.辛辣的食物不能吃吗？   90
04.只要输液就不用自己吃东西   91
05.喝汤真的能大补吗？   94
第七节　手术损失的“元气”吃什么补得快  97
01.手术后会不会亏“血”？   98
02.手术后会不会亏“气”？   99
03.人动起来，身体机能才能动起来  101
第八节　开完刀掉了10斤肉，营养跟不上怎么办 102
01.肠内营养制剂（EN）是什么？  104
02.哪些病人建议进行肠内营养制剂的补充？ 105
03.怎么进行补充最方便？   107
04.怎么选择适合自己的肠内营养制剂？  109
05.只吃肠内营养制剂就可以不吃饭了吗？ 112
第三章 化疗病人的饮食指导
第一节　刚手术完又要化疗，营养怎么补起来 115
01.什么是化疗？    116
02.癌症到底需不需要化疗？   116
03.化疗能不能扛得住？   118
04.手术完多久做化疗？   119
05.要像备孕一样准备化疗   120
第二节　从零开始学：化疗病人怎么补营养  124
01.蛋白质：癌症病人太缺蛋白质了  124
02.碳水化合物：越吃癌细胞长得越快吗？ 131
03.脂肪：没有不能吃，只有不会吃  134
04.三大营养素的合理配比   137
05.水：不但要好好吃，更要好好喝  139
06.维生素和微量元素：化疗中，不得不补的维生素 141
07.膳食纤维：少了多了都不好   144
08.抗氧化剂：好东西都在食物当中  146
第三节　化疗期间可以吃中药调理吗  148
01.在抗癌这件事上，中医并没有想象中那么万能 148
02.中西医结合，真的是1＋1＞2吗？  151
03.老人信中医，实在拗不过，怎么吃最安全？ 152
第四节　化疗的副反应，懂了就不怕了  155
01.化疗吃不下东西怎么办？   155
02.吃不下，搅拌机来帮忙   157
03.有能提高食欲的神药吗？   159
04.严重呕吐该怎么办？   161
05.肚子拉个没完怎么办？   164
06.化疗时吃什么才能不脱发？   165
第五节　化疗时吃什么能提高血象   168
01.为什么打化疗药，会出现白细胞含量低？ 168
02.贫血：大力水手的菠菜可不管用  169
03.白细胞降低：除了打针还有什么办法吗？ 171
04.血小板降低：避免锐利饮食，减少出血 172
第六节　晚期癌症病人的止疼药怎么吃  174
01.镇痛药会影响伤口愈合吗？   175
02.解除病因往往最关键   176
03.镇痛药物的治疗原则   176
04.镇痛药的副作用如何预防？   178
第四章 放化疗期间的饮食诀窍
第一节　放疗和化疗，傻傻分不清   183
第二节　放疗在头颈部的饮食选择   185
01.吞咽困难     185
02.口腔溃病、咽喉疼痛   190
03.必要时提前置管    191
04.味觉改变怎么办？    191
第三节　放疗在胸部的饮食选择   193
01.黏膜损伤的古代神药   193
02.放射性肺炎    194
03.食管梗阻     195
第四节　放疗在腹盆腔时候的饮食选择  196
01.粘连性肠梗阻    196
02.放射性腹泻    197
03.放射性膀胱炎    198
第五章 吃货，别再这么吃了
第一节　剩饭当中隐藏的定时炸弹   201
01.宁可剩肉，也别剩菜   201
02.发霉食物最可怕    202
03.剩饭剩菜切忌反复加热   203
04.会吃剩饭剩菜最重要   204
第二节　就咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了 205
01.吃了几千年的咸鱼，突然就致癌了  205
02.咸菜腌菜可调味，但不能当饭吃  206
第三节　懂科学的人，吃烧烤不致癌  208
第四节　夜宵吃得好算吃货，吃不好是吃祸  212
01.胃黏膜要在夜晚修复吗？   212
02.吃夜宵患胃癌？没有证据支持  213
03.吃饭太晚，食管可能受伤   214
04.夜宵吃什么最健康？   214
第五节　爱吃辣，会不会致癌   216
第六节　那些年，我们吃进去的幽门螺杆菌  220
01.幽门螺杆菌是“胃癌细菌”吗？  221
02.发现了幽门螺杆菌，一定要治疗吗？  222
03.幽门螺杆菌治了之后还会复发吗？  224
04.副作用出现，不要怕，要评估利弊  226
第七节　你还在这样喝酒吗？快停下吧！  227
01.饮酒致癌这件事并不是新闻   227
02.中国人酒文化的现状如何？   229
03.有一类人，千万别逞能喝酒   229
04.酒能致癌，就毫无价值吗？   230
第六章 预防癌症，你得这么吃
第一节　一封来自美国癌症研究所的抗癌须知，请查收 233
01.癌症：对不起，我喜欢胖子   235
02.甜食：爱吃甜食的人，运气似乎不太好 237
03.红肉及加工肉，“富癌”的饲料  238
04.口太重，除了高血压，还容易招癌  239
05.保健品：花钱买来的上当，哭着也要吃完吗？ 240
第二节　一套抗癌食物的综合评分表  243
01.大蒜：神奇的大蒜素　9.2分  245
02.粗粮：多吃粗粮少得癌　8.9分  248
03.绿茶：抗癌是美好的愿望　8.5分  249
04.西蓝花：营养物质的宝库　8.3分  250
05.补钙/维生素D：意外发现的抗癌
“副作用”　7.3分   　　? 251
06.亚麻籽　6.3分    253
07.深海鱼油　6.1分    253
08.抗氧化剂　4.9分    254
09.蒲公英　3.2分    254
10.有机食物　2.5分    255
第三节　给素食主义者的饮食建议   258
01.素食到底能不能防癌？   258
02.不吃肉，蛋白可以从哪里来？  261
第四节　来自神奇国度的抗癌食谱—地中海饮食 263
第五节　一张癌细胞发动袭击的预警表  267
01.癌症发生的时候，有什么预警症状吗？ 267
02.有哪些疾病，会转化成癌症呢？  269
参考文献      273