饮食的健康密码

　　本书是《十万个健康为什么丛书》“健康一生系列”中的一个分册，由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹饪方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等。为了增加趣味性和可读性，本书在文字力求同通俗易懂的基础上，增加了“健康加油站”“健康云课堂”“健康术语”等，对相关知识进行补充和延伸。

　　赵文华中国疾病预防控制中心营养学首席专家，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，博士生导师。获日本女子营养大学博士学位。以第一及通讯作者发表论文170余篇，主编/译专著15部。国务院政府特殊津贴专家，获7项部级科技奖及吴杨奖医学奖。中华预防医学会慢病分会第二、三届主任委员，中国科协全国首席科学传播专家、国家健康科普专家库第一批成员，WHO-UNICEF TEAM成员。 何丽中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处处长、研究员、研究生导师。主持和参加国内外40多项重大科研课题，发表论文100多篇，参与20多本学术著作的编写。曾获2018年中国“健康影响力人物”；2019年获得五洲女子科技奖；2020年入选国家健康科普专家库第一批成员，并荣获“中国健康教育先锋人物”。现任中国女医师协会健康教育专委会主任委员、北京健康教育协会副理事长等。

第一章 民以食为天
一、食物百宝箱
 
二、食物放大镜
 
三、食物刻度尺
 
四、食物烹饪术
 
第二章 端好每日餐盘
一、母婴健康营养是基石
 
二、儿童健康成长营养来保障
 
三、老年快乐营养来助力
 
四、家庭饮食巧安排
 
第三章 预防营养不良
一、营养不良会判断
 
二、健康体重会保持
 
 
三、隐性饥饿会预防
 
第四章 好营养防疾病
一、营养标签要看懂
 
二、膳食模式要健康
 
三、营养防癌要科学
 
四、营养让心血管更健康
 
五、会吃会选防代谢性疾病
 
六、 滴酒不沾最健康
 
二、防止食源性疾病有办法
 
三、重视食物过敏和食物不耐受
 
四、食物制备讲方法
 
五、高科技与未来食品