本书是为轻工、食品类专业“无机及分析化学”课程而编写的教材。本书将“无机化学”和“分析化学”基本的内容重新组织和设计，组合成一个有机、完整、统一的新体系，充分体现了轻工、食品类专业的鲜明特色。全书共14章，即物质的聚集状态，化学分析、测量误差与数据处理，化学反应的基本原理，酸碱平衡，沉淀-溶解平衡，电极电势与氧化还原平衡，配位化合物与配位平衡，原子结构，分子结构和晶体结构，主族元素选论，副族元素选论，吸光光度法，常用分离技术，化学信息学基础。部分章节附有选读材料。本书可作为高等学校轻工、食品类各专业以及生物工程、环境工程、化学工程与工艺、高分子材料、应用化学、轻化工程等专业“无机及分析化学 ”课程的教材，也可供相关专业选用和其他技术人员参考。

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《环境有机化学与毒理-二（口恶）英篇》介绍二噁英类化学物质的产生机理、环境来源、毒性效应、环境转归、分布及检测方法，同时综述了二噁英类化学物质在环境介质、食品及人体中的污染程度和变化趋势。在此基础上，对我国二（口恶）英的污染源与排放量进行了初步的调查和评估。

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你了解化学元素吗？你知道自然界里（包括你自己的身体中）有哪些重要元素吗？如何得到它们？这些元素及其化合物都有哪些独特的性质和用途？……《元素丛书》将为你打开化学世界的大门，带领你在精彩纷呈的化学世界里自由徜徉。化学是一门以实验为基础的科学，与社会生活有着密切的联系。那些精彩奇妙的化学实验，生活中丰富多彩、奥妙无穷的化学变化足以激发我们探寻化学奥秘的兴趣和热情。《元素丛书》通过洗练的语言和精美的图片，将以化学元素为主线的化学知识及其在日常生活和社会实践中的应用，以及重要的化学实验一一展现在我们面前，化学的魅力一览无余。值得一提的是，化学是一门基础自然科学，化学科学中的诸多定义、术语和基本科学事实是每一个自然科学学习者和爱好者都必须了解和掌握的。《元素丛书》在你畅游化学世界的同时，及时将上述信息呈现给你，不会让你在化学的世界里迷失方向！