化学
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有机化学李靖靖，李伟华 编《有机化学（第二版）/高职高专“十二五”规划教材·食品类系列》以培养学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标，突出高职高专食品类、农林牧渔类、生物化工技术类等各专业的特点，着重介绍了有机化学的基本理论和基本知识，阐明了各类有机化合物结构和性质之间的关系，强化实验技能训练。
《有机化学（第二版）/高职高专“十二五”规划教材·食品类系列》分理论和实验两部分。理论部分共16章，主要内容包括绪论、饱和烃、不饱和烃、芳香烃、旋光异构、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、取代酸、含氮化合物、含硫、含磷有机化合物、杂环化合物和生物碱、脂类、糖类、蛋白质和核酸等。各章前有“学习目标”，章节后除附有本章小结、习题外，还有“阅读材料”内容，以便学生自主学习，及时复习和巩固所学知识。实验部分共设计了12个实验，涉及有机化学实验基本操作、有机化合物的合成、天然有机化合物的提取与分离、有机化合物的性质实验等内容，从多方面、多角度培养学生的实践技能。 -
物理化学教学与学习指南黑恩成，史济斌 等 编《物理化学教学与学习指南（第二版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材配套参考书》是与胡英院士主编的《物理化学》（第六版）配套的学习参考书。内容包括教材中各章内容学习的原则和建议、思考题及解答、例题及解答、自测题及参考答案、习题及解答。
《物理化学教学与学习指南（第二版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材配套参考书》适用于使用上述《物理化学》教材的教师和学生，也可供其他教授和学习物理化学的师生参考。 -
生物化学吴润田 编《生物化学》理论内容共13章，第1章为绪论，简要介绍了生物化学研究的主要内容、发展历史及与医学的关系。第2～10章介绍了生物体内物质的结构、功能及代谢。第11～13章为临床生物化学部分，包括肝脏生物化学、水与无机盐代谢、酸碱平衡。为了便于学生更好地理解理论知识，教材专门设计了7个验证性的实验项目。《生物化学》根据具体内容设计了“知识链接”和“临床联系”栏目，将学生熟悉的日常生活知识、社会热点、有关人物、事件、新技术和新方法等穿插到相关正文中，激发学生学习生物化学的热情，从而提高教学的有效性。每章后根据护士执业资格考试的内容和题型设计了“复习思考题”，既帮助学生巩固本章知识体系，又为学生参加护士执业资格考试提供必要的训练。
《生物化学》适合职业院校护理专业学生使用，其他专业学生和临床护理人员也可参考。 -
声子晶体的计算方法与带隙特性张研，韩林，蒋林华，张子明 著张研、韩林、蒋林华、张子明编著的这本《声子晶体的计算方法与带隙特性》主要论述工程中的声子晶体能带计算方法和带隙特性，全书分为8章，内容包括绪论、周期介质中弹性波、声子晶体的能带结构计算方法、声子晶体梁的带隙特性、外部作用下声子晶体梁的带隙特性、声子晶体板的带隙特性、铰接二维格栅的带隙特性及截断式二维格栅的带隙特性。本书可供工程力学、材料工程、土木工程等有关专业的研究人员和工程技术人员参考。 -
现代仪器分析原理与技术王世平 编仪器分析是现代农业、现代工业、生态环境及生物技术等领域中最实用的一门科学。《现代仪器分析原理与技术/卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材》从光谱学、色谱学、电磁波谱学等几方面较为全面、系统地阐述了分析仪器的原理与技术，并结合现代分析仪器发展动态，根据实际需求介绍了许多目前最新的实用分析技术。作为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，《现代仪器分析原理与技术/卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材》注重理论与实践相结合，突出案例教学，体现卓越理念。 -
高等有机化学谢普会，徐翠莲，鲍峰玉 编《Advanced Organic Chemistry高等有机化学（双语版）/高等学校教材·河南省“十二五”普通高等教育规划教材》第1章介绍了分子结构和化学键与反应活性的定性关系；第2章为立体化学，主要介绍了立体异构、消旋化合物的拆分、立体选择性和立体特异性反应、不对称合成等；第3章主要介绍有机反应的类型，通过举例来解释反应机理，并结合机理讨论反应中间体的结构、稳定性和化学性质；第4章讨论亲核取代反应的机理、立体化学和影响因素；第5章讨论加成和消除反应的机理和立体化学；第6章主要介绍羰基化合物的亲核加成反应；第7章介绍重排反应；第8章讨论芳香亲核和亲电取代反应，同时介绍定位效应；第9章介绍各类氧化和还原反应及歧化反应；第10章介绍周环反应。每章后附有相关习题、专业术语词汇表。为方便学生理解，每章后有中文列出的知识要点。
《Advanced Organic Chemistry高等有机化学（双语版）/高等学校教材·河南省“十二五”普通高等教育规划教材》可供化学类专业高年级本科生和研究生使用，亦可供从事高等有机化学教学的教师参考。 -
中级有机化学吕萍，王彦广 著《中级有机化学：反应与机理/高等学校教材》以有机反应及其机理为核心，按不同反应机理编排和归纳了有机化学中的重要反应，并以此为知识体系，汲取了大量学科研究领域的新成果，丰富了教学内容。
《中级有机化学：反应与机理/高等学校教材》共九章，分为三个部分。绪论部分着重介绍了理解反应机理的基础知识和研究反应机理的手段；第二部分以反应类型（包括加成反应、取代反应、消除反应、重排反应、氧化还原反应、周环反应）为主线，介绍了各类反应的特点及其在前沿研究中的应用；第三部分结合现代有机合成介绍了过渡金属催化的反应和串联反应。每章后附有习题，各节附有参考文献，可供读者参考。
《中级有机化学：反应与机理/高等学校教材》可作为高等学校化学、应用化学、化学工程与工艺、药学等专业的本科生教材和教学参考书，也可供其他相关专业和读者使用。 -
近代化学基础四川大学 编《近代化学基础（第三版 下册）/面向21世纪课程教材》第一版是教育部“高等教育面向21世纪工科化学系列课程教学内容和教学体系改革的研究与实践”的研究成果，第二版是普通高等教育“十五”国家级规划教材。
《近代化学基础（第三版 下册）/面向21世纪课程教材》在继承前两版特色、综合前两版优点的基础上，适当调整了全书结构，重新改写和更新了部分内容，力求反映学科发展和科学技术的新成就。全书仍分上、下册出版。
《近代化学基础（第三版 下册）/面向21世纪课程教材》共16章，内容包括：有机化合物简介，饱和烃，不饱和烃，环烷烃，芳香族烃类化合物，对映异构，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，有机含氮化合物，杂环化合物，糖类，类脂化合物，蛋白质和核酸，金属有机化合物等。每章均有思考题或习题，书后附有部分习题的提示和参考答案及全书索引。
《近代化学基础（第三版 下册）/面向21世纪课程教材》可作为高等院校化工、制药、材料、轻纺、食品、环境工程、生物工程等专业的化学基础课教材，也可作为相关专业考研学生的复习教材，还可供其他有关专业选用和读者参考。 -
现代仪器分析实验技术孙东平，王田禾，纪明中 等 编《现代仪器分析实验技术：下册/“十二五”江苏省高等学校重点教材》入选“十二五”江苏省高等学校重点教材。主要介绍在化学及材料科学、生命科学、环境科学等研究和应用领域中常用的现代仪器分析方法，包括有机及金属元素分析、色谱分析、质谱分析、光谱分析、磁共振波谱分析、X射线分析、电子显微分析、热分析等。教材内容有较大的覆盖面，重点介绍各种方法的原理、仪器结构与各部件功能、所能获得的信息及能解决的问题，有较强的可读性和参考价值。 -
化学教学论实验任红艳，程萍，李广洲 著《化学教学论实验》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《化学教学论实验》共分五个部分：中学化学实验教学概述、中学化学基础与演示实验研究、中学化学探究与设计实验研究、中学化学定量与测定实验研究和附录。《化学教学论实验》的重点是训练未来的中学化学教师从事实验教学和探究性实验设计的基本技能，培养他们指导中学生开展化学综合实践活动进行专题研究的能力。
