自家面包烘焙教室

　　•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？•想自己制作面包，但家里没有烤箱……你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧：•用手揉制面团，•不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好•没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！……本书产品从基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

　　吉永麻衣子：来自日本兵库县宝冢市。自圣心女子大学毕业后，于2003年进入一般企业，经历成立法人、战略经营、新业务开发等工作后，进入烘焙的世界。曾担任专门学校讲师、经营咖啡厨房、在日本Vogue公司开设“快乐料理”课程，而后开始在自家进行烘焙教学，推广“让忙碌的家长们每天都可以轻松地烤出面包”的活动并深受好评。现在活跃于授课、为企业开发食谱、为杂志提供食谱、图书出版、撰写专栏等，在日本通过Cotta和Instagram等平台推出的直播或视频也拥有很高人气。著有《超简单手作面包》《极简烘焙：66款健康免揉面包》《极简烘焙：47款经典美味点心》等多部图书（前述图书已引进中国，是中文版书名）。现在主持“自家面包大师”活动，日本全国已有4000名“自家面包大师”在活跃。

前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本书的使用方法
Part 1 基础的制作方法
“预切面包”制作法
来制作预先切好的面包
想要早点烤的时候，该怎么办？
向面团中混入馅料的方法“千层酥法”！
可以常备的速冻面包
高人气的带馅预切面包配方
小条面包
百变小条面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基础面团做面包店款
人气面包快速出品！
圆面包
披萨
盐面包
咖喱面包
麦穗培根面包
英式玛芬面包
香肠面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用内容丰富的面团做点心面包
用甜面团制作点心面包
芝士热狗
汉堡包
菠萝包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底锅奶油面包
红薯面包
黄油卷
轻松制作丹麦面团面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季节水果丹麦面包
白桃丹麦面包
土豆培根丹麦面包
column1 面团做法知识“直接法”和“中种法”是什么意思？-76
Part 4 和米饭一样的主食面包
全麦面包搭食材丰富的西班牙蒜香海鲜料理-78
黑麦面包搭牛油果沙拉
米饭面包搭猪肉蔬菜味噌汤
米饭红豆面包
豆腐挤挤面包搭配烟熏鱿鱼沙拉
豆腐芝士馅面包
知道一些好用的材料