不一样的咖啡拉花

　　本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡，更呈现一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，并逐渐添加难度、演变创意，在本书中都能找到答案。 内容涵盖咖啡拉花的基础知识、各种常用手法、动态和静态实例演示（视频和详细的步骤图片），尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。无须再点咖啡外卖，随心所欲地设计出属于自己的咖啡拉花吧。

　　刘清，刘清蛋糕烘焙学校创始人，长期从事西点蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员，高级烘焙讲师。《广州日报》《南方日报》《羊城晚报》都对刘清蛋糕烘焙学校进行过报道。该学校成立于2000年，是一所以传授西点、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，产品款式新颖，技术与国际接轨。其开设的咖啡经典实践课程，对指导学员如何筹备开店、店面如何运营管理有重要的实际操作意义。

20 意式浓缩咖啡 24 牛奶和奶泡 29 咖啡拉花的常备材料、工具 44 咖啡拉花的技巧 45 拉花失败的常见原因 46 咖啡拉花的基本手法 爱心爱心 115  圣诞树  展翅天鹅 118  轻松熊  郁金香 121  巧克力拿铁  叶子 124  枝叶盛开  嬉戏中的天鹅  127  凤凰  压纹郁金香 130  叶花  推心 133  兔子  三枝叶 136  胡桃  大枝叶 139  心连心  小鸭戏水 142  星光灿烂  反推展翅天鹅 145  抹茶拿铁  星光闪闪 148  甘草  雏菊 150  孔雀开屏  闪烁之花 153  展翅飞翔  环形之花 156  五行麦穗  龙猫 159  太阳花  熊 162  一心一意  宠物猪 163  大白  麦穗小花 166  四叶草  猫咪 168  浪漫之花  情侣 170  足迹  忧郁的小女孩 172  红丝绒拿铁  蜗牛 174  卡布奇诺