老年人养生，这样吃更好

　　更年期、老年期的人，由于其基础代谢下降、各个系统功能下降，会面临很多健康问题。本书用浅显易懂的语言，使老年人及其家人认识到人体进入到老年阶段所发生的生理及心理变化，针对这些变化，主要对老年人如何科学膳食、如何吃得营养健康、生病了应该怎么吃、目前常见的饮食误区以及老年人常见病症问题等进行了详细的阐述。本书将理论与实际紧密联系，内容浅显易懂，是一本实用性很强的医学科普读物。

　　左小霞：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任，中国老年保健协会糖尿病专业委员会委员，中国老年保健协会营养与慢性病管理委员会副主委，北京医学会临床营养分会委员，国家卫生健康委员会“全国流动人口健康服务工程合理膳食专项项目”特聘专家，“全国儿童食品安全守护行动”专家委员会委员，在多家电视台参与健康节目700余期。王晶：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主治医师，中国老年保健协会营养与慢性病管理委员会委员，从事临床营养工作10余年，对临床疾病营养治疗及公共营养、人群营养、食物营养等有较丰富的经验，擅长糖尿病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、肾功能不全、外科围手术期、肿瘤、危重患者的营养治疗。闫旭：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科营养师，高级公共营养师，主要负责中国人民解放军总医院第八医学中心孕妇学校授课工作，对孕妇怀孕期间的饮食营养进行指导和问题纠正，关注孕妇营养情况，对居家照护及社区老人等人群营养指导具有丰富经验。张晔：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科原主任营养师，从事临床营养工作30多年，具有丰富临床经验，多次参与“健康之路”“养生堂”“我是大医生”“健康来了”等专题节目录制。从事10余年的公共营养师培训和营养科普工作。

章 老年人的生理特点节 概述 002 第二节 身体成分的改变 002 第三节 呼吸系统功能变化 003 第四节 消化系统功能变化 003 第五节 神经系统功能变化 005 第六节 泌尿系统和生殖系统功能变化 006 第七节 循环系统功能变化 006 第八节 内分泌系统功能变化 007 第九节 免疫系统功能变化 009 第十节 感觉器官功能变化 009 第二章 更年期 节 什么是更年期 012 第二节 更年期的特点 013 第三节 何谓过早绝经、迟发绝经 013 第四节 绝经后女性生殖器官有什么变化 014 第五节 绝经后女性非生殖器官有什么变化 015 第六节 男性更年期会有阶段性生理变化吗 017 第七节 影响更年期心理变化的因素有哪些 018 第八节 更年期的心理变化 019 第九节 如何预测更年期的到来 021 第十节 更年期综合征的表现 022 第十一节 更年期女性都会有更年期综合征吗 024 第十二节 更年期综合征需与哪些疾病相鉴别 024 第三章 老年人的营养需求 节 老年人能量需求 028 第二节 老年人碳水化合物需求 029 第三节 老年人蛋白质需求 029 第四节 老年人脂类需求 030 第五节 老年人维生素需求 032 第六节 老年人矿物质需求 034 第七节 老年人水分需求 038 第八节 老年人膳食纤维需求 040 第九节 老年人植物化学物质需求 041 第四章 老年人的膳食指南及食物选择 节 老年人膳食指南 048 第二节 谷薯类的营养价值与选择 051 第三节 蔬果的营养价值与选择 052 第四节 畜禽肉、水产品和蛋类的营养价值与选择056 第五节 奶及奶制品、大豆皮坚果类的营养价值与选择057 第六节 烹调油和食盐的选择 059 第七节 更年期膳食指南 061 第八节 运动 062 第五章 老年人长寿饮食的不二法则 节 淡——粗茶淡饭保平安 064 第二节 杂——粗细、干稀、荤素都要有 065 第三节 鲜——大自然给什么，我们就吃什么 066 第四节 均——均衡营养更长寿 067 第五节 揭开三餐的神秘面纱 069 第六节 老年人膳食“3 3”饮食方案 071 第七节 老年人膳食“十个拳头”原则 073 第八节 摒弃长寿的“绊脚石” 074 第九节 老年人饮食常见误区 075 第六章 食物性味大盘点 节 五色食物养五脏 078 第二节 食物四性 080 第三节 食物五味 081 第七章 百岁老年人都在吃什么 节 广西巴马——以豆制品为主食 084 第二节 南欧地中海——多吃鱼和蔬果 085 第三节 新疆——丝绸之路上的长寿人 086 第四节 高加索地区——多吃蔬菜，常饮酸奶 087 第五节 比尔卡班巴——多吃素，少吃肉 088 第六节 日本冲绳——世界上长寿的地区之一 089 第八章 百岁老年人都在喝的“长寿水” 节 水是健康长寿的“百药之王” 092 第二节 老年人五个适饮水时间 095 第三节 白开水是老年人的长寿神水 096 第四节 矿泉水可以预防心血管疾病 097 第五节 茶疗——中国茶文化的精髓 098 第六节 老年人可以学习的茶饮冲泡方法 098 第七节 常见茶饮之功效 102 第八节 花草茶成老年人新宠 108 第九章 吃出好心情，快乐地长寿下去 节 烦躁，多吃富含钙的食物 112 第二节 脾气暴躁，少食高盐高糖食物 113 第三节 抑郁伤感，注重补充色氨酸 115 第四节 焦虑不安，多吃偏寒凉、偏酸甜的食物 117 第十章 老年人常见疾病的营养指导 节 糖尿病的营养治疗指导 120 第二节 高血压的营养指导 121 第三节 高脂血症的营养指导 124 第四节 痛风的营养治疗 126 第五节 冠心病的营养治疗 127 第六节 阿尔茨海默病的营养指导 130 第七节 骨质疏松症的营养指导 132 第八节 便秘的营养指导 134 第九节 更年期综合征的营养指导 136 第十节 动脉硬化的营养治疗 137 第十一章 老年人常见食补方 节 提高免疫力食补方 140 第二节 滋阴润肺食补方 141 第三节 养护肝脏食补方 142 第四节 延年益寿食补方 144 第五节 养心食补方 145 第六节 养肾食补方 147 第七节 健脾养胃食补方 149 第八节 防止脱发食补方 150 第九节 增强记忆力食补方 152 第十节 益气补血食补方 154 第十一节 防癌食补方 156 第十二节 更年期综合征食补方 157 第十二章 顺时而食，时节吃对应季食 节 春季生发——阳春护肝固元正当时 166 第二节 夏季养“长”酷夏清补，化湿祛烦热 168 第三节 秋季收获——养肺润燥好滋润 171 第四节 冬季学着“藏”——寒冬滋补保长生 174 第十三章 老年人饮食养生五十问 问题一：老年人如何科学补钙？ 178 问题二：怎样健脑可远离阿尔茨海默病？ 179 问题三：饮食中的抗衰密码有哪些？ 181 问题四：如何减少食盐摄入？ 182 问题五：老年人预防癌症，怎样添加营养素？ 182 问题六：老年人感冒时饮食如何调理？ 184 问题七：老年人怎样开胃消食？ 184 问题八：老年人吃鸡蛋的误区有哪些？ 185 问题九：生活中有哪些抗衰益寿的小妙招？ 186 问题十：老年人补心安神的小建议有哪些？ 186 问题十一：减压怡情的饮食原则是什么？ 187 问题十二：老年人排解压力的方法有哪些？ 188 问题十三：通过饮食消除疲劳的小建议有哪些？ 189 问题十四：老年人生活中消除疲劳有哪些方法？ 190 问题十五：老年人减肥瘦身的饮食原则有哪些？ 191 问题十六：生活中减肥瘦身有哪些方法？ 192 问题十七：如何饮食能让老年人拥有好气色？ 193 问题十八：生活中延缓容颜衰老的有哪些方法？ 193 问题十九：食物相克论存在吗？ 194 问题二十：想要减少白发有什么饮食可以帮忙？ 195 问题二十一：服用保健品有哪些误区呢？ 195 问题二十二：老年人便秘应该怎么吃、吃什么？ 196 问题二十三：清热解毒从饮食上要注意什么？ 197 问题二十四：活血化瘀的饮食有哪些？ 198 问题二十五：有哪些饮食可以帮助老年人健脑益智？ 198 问题二十六：生活中有什么方法能加强记忆力？ 200 问题二十七：您了解高脂血症吗？ 200 问题二十八：高脂血症患者应该怎么吃？ 201 问题二十九：蜂胶是药吗？ 202 问题三十：蜂胶有哪些功效？ 203 问题三十一：老年人如何食用蜂胶？ 204 问题三十二：蜂胶能和药物同服吗？ 204 问题三十三：蜂胶可以和茶水同服吗？ 205 问题三十四：老年人常见的饮食和生活小误区有哪些？ 206 问题三十五：不吃肉就可以控制血脂吗？ 208 问题三十六：糖尿病患者如何食用水果？ 208 问题三十七：真的可以对“无糖食品”不设防吗？ 210 问题三十八：喝粥能让血糖“跳舞”？ 211 问题三十九：糖尿病患者用不用定期检测糖化血红蛋白？211 问题四十：冠心病患者不宜多饮可乐吗？ 212 问题四十一：老年人预防哮喘要少吃盐吗？ 212 问题四十二：肾病患者吃蔬菜有哪些宜忌？ 213 问题四十三：患者吃水果有哪些注意事项？ 213 问题四十四：长期憋尿会憋出肾炎吗？ 214 问题四十五：随意吃药容易把肾吃坏吗？ 214 问题四十六：补充抗氧化剂可以预防衰老吗？ 215 问题四十七：关于胶原蛋白，你了解多少？ 216 问题四十八：怎样吃素更健康？ 217 问题四十九：老年人容易缺乏的营养素有哪些？ 218 问题五十：老年人食用高膳食纤维食物，是多多益善吗？220