文人与美食

　　本书是一本探讨文人与美食的关系的饮食文化随笔集，遴选了五十余位著名文人，如张岱、袁枚、鲁迅、郁达夫、丰子恺、梁实秋、汪曾祺、陆文夫、王蒙等，通过他们有关美食的逸闻佳话，介绍他们的美食论述和佳馔制作，他们对各种菜肴的细腻独到的品鉴，以及他们对提升美食知名度的作用。本书从一个独特的角度反映了中华饮食文化的魅力。

　　朱典淼，安徽师范大学退休干部，副教授。曾任中共芜湖市委宣传部副部长，市文联党组书记、主席，市教育委员会党组书记、主任，芜湖师范专科学校党委书记。曾在报刊发表文章200余篇。出版有《文学简论》《石头情思》《人学四论》《名流世家》《岁月回眸》《岁月思絮》等著作。

"目　录
忽思慧及其《饮膳正要》…1
文震亨的名著《长物志》…3
张岱及其《陶庵梦忆》《西湖梦寻》…6
冒襄多情的《影梅庵忆语》…11
李渔及其《闲情偶寄》…14
袁枚留下的《随园食单》…19
黄钺：诗吟家乡佳肴…26
沈复的浮生笔谈…28
曾国藩一生倡导简朴生活…35
章太炎一生爱吃“臭”食之癖…37
王国维的甜食嗜好…39
鲁迅的美食情愫及笔下的绍兴民食…42
周作人富有特色的饮食散文…47
夏丏尊及随笔《谈吃》…50
胡适喜爱徽菜寄托了对家乡的厚爱…52
叶圣陶的饮食生活…57
林语堂笔下的《中国人》…60
郁达夫及《饮食男女在福州》…65
郑振铎畅叙《宴之趣》…68
丰子恺幽然的酒食文字…71
朱自清著文《论吃饭》…74
老舍的平民情怀…76
俞平伯及其《略谈杭州北京的饮食》…79
梁实秋驰名文坛的《雅舍谈吃》…82
朱湘力倡“咬菜根”精神…92
唐鲁孙谈吃的美文…94
戈宝权与家乡味…100
陈荒煤描述《家乡情与家乡味》…103
王世襄与吃的学问…105
张起钧的《烹调原理》…110
郭风钟情于百姓寻常食物…112
黄媛珊特撰《媛珊食谱》…114
黄宗江：钟情佳肴的大食客…116
邓云乡的论食美文《云乡话食》…119
陆文夫的名篇《美食家》…124
李国文关切民生谈《吃喝》…129
邓友梅畅述《饮食文化意识流》…132
谢冕笔下的美食文化…134
王蒙的饮食趣味…140
高成鸢：对“饮食文化”追根求源的学者…143
冯骥才文笔的民俗特色…148
周国平及其笔下的闲情生活…152
霍达谈《食趣》…154
舒婷与《民食天地》…156
贾平凹引人入胜的《陕西小吃小识录》…158
谈正衡：撰写民俗文化的有心人…162
朱振藩：现代食神的美馔之作…171
池莉谈《吃好不易》…178
余斌：教授笔下的饮食文化…180
龙其霞笔下的食俗趣闻…183
戴爱群：美食圈中的资深记者…187
许石林：草木素食的推崇者…194
曹亚瑟：遍读古人美食小品的文史学者…198
蔡昀恩笔下的《吃货奶奶》…206
后　记…210"