小学生这样吃，聪明又健康

　　儿童时期是饮食行为和生活方式形成的关键时期，家庭、学校和社会要积极开展饮食教育。所以，家庭饮食对孩子儿童的影响格外重要。本书包括学龄儿童的生长发育特点、营养需求、各种重要的营养素及其作用、适合学龄儿童的优质食材介绍，以及适合学龄儿童的早餐及晚餐推荐。不光为读者提供营养健康科普知识，同时为读者提供了多种食谱可供操作，让儿童“慧吃慧喝”，健康成长！

　　左小霞：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任，中国老年保健协会糖尿病专业委员会委员，中国老年保健协会营养与慢性病管理委员会副主委，北京医学会临床营养分会委员，国家卫生健康委员会“全国流动人口健康服务工程合理膳食专项项目”特聘专家，“全国儿童食品安全守护行动”专家委员会委员，在多家电视台参与健康节目700余期。王晶：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主治医师，中国老年保健协会营养与慢性病管理委员会委员，从事临床营养工作10余年，对临床疾病营养治疗及公共营养、人群营养、食物营养等有较丰富的经验，擅长糖尿病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、肾功能不全、外科围手术期、肿瘤、危重患者的营养治疗。闫旭：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科营养师，高级公共营养师，主要负责中国人民解放军总医院第八医学中心孕妇学校授课工作，对孕妇怀孕期间的饮食营养进行指导和问题纠正，关注孕妇营养情况，对居家照护及社区老人等人群营养指导具有丰富经验。张晔：中国人民解放军总医院第八医学中心营养科原主任营养师，从事临床营养工作30多年，具有丰富临床经验，多次参与“健康之路”“养生堂”“我是大医生”“健康来了”等专题节目录制。从事10余年的公共营养师培训和营养科普工作。

第一章 学龄儿童的生理特点及膳食指南 第一节 我国学龄儿童营养现状 002第二节 学龄儿童生长发育的一般规律及生理、心理特点 002第三节 如何衡量儿童发育水平 003第四节 影响学龄儿童生长发育的因素 006第五节 培养良好的饮食习惯 008第六节 膳食指南及推荐 012第七节 零食怎么选 013第二章 小小营养素，决定大健康 第一节 蛋白质——生长发育的主原料 019第二节 碳水化合物——补能量增力气 021第三节 合理摄入脂肪让大脑更聪明 023第四节 能量，动力之源 026第五节 水——生命之源 027第六节 膳食纤维——有益肠道健康 028第七节 钙——强健牙齿与骨骼 030第八节 铁——抗贫血、增强活力 032第九节 锌——促进智力发育、增进食欲 034第十节 碘——促进发育，调节代谢 036第十一节 B 族维生素——代谢功能很强大 037第十二节 维生素 C——提高免疫力 039第十三节 维生素 D——让儿童的骨骼更强健 041第十四节 维生素 A——护肤又护眼 042第十五节 增强儿童身体抵抗力的营养新星——植物化学物 044第三章 小食材，大作用 第一节 牛奶——补钙小能手 049第二节 黄豆——强身健体黄金豆 054第三节 鸡肉——提高免疫力 057第四节 胡萝卜——明目佳品 060第五节 山药——调理脾胃 063第六节 香菇——风味又营养 066第七节 冬瓜——清热去火 070第四章 陪伴孩子，从早晚餐开始 第一节 享受亲子时光，建立饮食好习惯 074第二节 孩子的健康，从一日三餐开始 075第三节 早餐——开启活力之源 076第四节 晚餐——享受温馨餐桌时光 078第五节 亲子一起 DIY 香蕉奶香小松饼 079第五章 处理好食材，让早晚餐搭配更营养 第一节 早晚餐巧搭配 082 第二节 主食中粗杂粮合理搭配，营养又美味 083 第三节 采购食材有讲究 085 第四节 食材营养巧存留 088 第五节 蔬果怎么清洗更干净 090 第六节 小学生一周食谱汇总 092 第七节 利用好厨房小利器，做早晚餐更轻松 094 第八节 快速搞定早晚餐有秘诀 095 第九节 食材处理得好，美味营养都不少 096第六章 美味健康的日常早晚餐 第一节 经典的中式早餐 102 第二节 创意的西式早餐 104 第三节 早餐主食的新花招 107 第四节 早餐佐餐菜汤的新花招 109 第五节 方便快捷的幸福晚餐 111 第六节 爽口开胃凉拌菜 113 第七节 好吃的热菜 115 第八节 香喷喷的滋补汤 116 第九节 百味营养粥 119 第十节 来自节日的美食 121第七章 食补特色早晚餐 第一节 营养均衡，身体强壮 126 第二节 提高免疫力，让孩子少生病 130 第三节 补铁补血更健康 134 第四节 健脾开胃，吃饭香、长得壮 137 第五节 乌发护发，黑亮的头发人人夸 141 第六节 益智健脑，帮孩子加加油 145 第七节 增强记忆力，给大脑补营养 149 第八节 集中注意力，学习事半功倍 153 第九节 缓解学习压力，让儿童劳逸结合 156 第十节 消除疲劳感，轻装上阵 160 第十一节 备战考试，做好后勤保障 164第八章 常见疾病通过饮食巧防治 第一节 合理膳食应对近视眼 169 第二节 防治感冒有妙招 173 第三节 借助膳食促进水痘康复 177 第四节 食欲缺乏巧解决 181 第五节 科学饮食控制肥胖 184第九章 常见营养问题答疑