书籍详情
伊比利亚的味道:西班牙饮食史
作者:[西]玛丽亚·何塞·塞维利亚(Maria Jose Sevilla)
出版社:中国人民大学出版社
出版时间:2023-05-01
ISBN:9787300315300
定价:¥148.00
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内容简介
伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉,古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人,一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里,自然而然,西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间,巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史,也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书,按时间顺序展开,从成为古罗马帝国的行省,到被阿拉伯人侵占,再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现,从动物脂肪和橄榄油的使用,到西班牙人对茄子和石榴的热爱,作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起,以地理环境和历史事件为依托,讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。
作者简介
玛丽亚·何塞·塞维利亚(María José Sevilla )出生于马德里,西班牙厨师和作家。 常年担任西班牙对外贸易研究所驻伦敦机构的部门负责人。1992 年巴塞罗那奥运会期间,她与 BBC合作制作了六集纪录片《盘中的西班牙》介绍西班牙的地方美食。 用英语和西语写作过多部关于西班牙地区文化、饮食的著作。译者简介宓田浙江杭州人,翻译与跨文化交际学博士,现任南开大学西班牙语专业教师。主要翻译作品包括《时间迷宫:生命和宇宙中的时间与记忆》《从投石索到无人机:战争推动历史》《水之眼》《水手之死》等。牛玲出生于安徽黄山。 毕业于南京大学及北京外国语大学,随后留学旅居西班牙及英国。 翻译与跨文化交际学博士,致力于翻译实践及研究十余年。 一位畅游于东西文化之间的美食爱好者。 现居西班牙巴塞罗那。
目录
章? 无名之地
第二章? 摩尔人、犹太人和基督教徒
第三章? 城堡中的生活
第四章? 黄金世纪
第五章? 马德里、凡尔赛宫、那不勒斯以及棒的巧克力
第六章? 餐桌上的政治
第七章? 饥饿、希望与成功
第八章? 西班牙的地区美食
注释
参考文献
致谢
图片来源
第二章? 摩尔人、犹太人和基督教徒
第三章? 城堡中的生活
第四章? 黄金世纪
第五章? 马德里、凡尔赛宫、那不勒斯以及棒的巧克力
第六章? 餐桌上的政治
第七章? 饥饿、希望与成功
第八章? 西班牙的地区美食
注释
参考文献
致谢
图片来源
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