土壤健康与酿酒葡萄健康生长

　　健康的土壤是葡萄健康生长的前提。本书用七章的内容从不同角度阐明了土壤的关键理化和生物性质对葡萄产量及品质的影响，讨论了如何评价土壤质量以及如何通过改善土壤质量来提高葡萄产量与品质以及葡萄酒品质。第一章，土壤健康概念的介绍：主要阐述了土壤健康概念的发展、与土壤健康有关的要素以及葡萄种植者对葡萄园土壤的关注点，并介绍了本书如何从不同方面解决葡萄酒行业对土壤健康的担忧。第二章，土壤健康的遗传因素：主要通过列举世界上不同葡萄产地（法国波尔多地区、澳大利亚东南部地区和美国哥伦毕业盆地）土壤的形成，介绍地质条件对葡萄园土壤质量和葡萄生长的影响。第三章，土壤健康的动态因子：主要介绍了土壤物理性质（深度、结构、水分含量及其可利用性）、化学性质（原始矿物质元素、有机质、黏土矿物组分、阳离子交换量、微量元素、土壤pH、电导率和总可溶性盐）和生物性质（碳循环、微生物群落结构和功能多样性以及氮磷硫的转化）与土壤质量及葡萄品质的关系。第四章，土壤健康的评价：本章主要介绍了葡萄种植园土壤健康评价的方法及指标，讨论了建立土壤健康指标数据集的要点及实施过程中可能遇见的问题，针对不同种类葡萄园的管理策略为葡萄种植者提供了建议。第五章，葡萄栽培措施和土壤健康：主要介绍了种植前改善土壤条件（如翻耕深度、垄高、土壤pH、盐度、排水以及疾病害虫的防御等）、无覆盖和覆盖耕种措施、施用堆肥产物、土壤结构修复、保持土壤平衡、控制养分供应等农艺栽培管理措施对提高土壤健康的利与弊，对传统、有机、生物农艺栽培管理系统进行了讨论。第六章，土壤和环境对葡萄生长、葡萄果实和葡萄酒品质的影响：葡萄的产量和品质由葡萄的基因型和环境两个因素决定，其中环境因素主要由气候条件、土壤理化性质和土壤微生物组成，本章还讨论了这些环境因素与基因型的相互作用对葡萄生长、葡萄果实和葡萄酒品质的影响。第七章，葡萄种植的未来：主要从气候变化、可持续种植、土壤健康和产区等方面分析了现在和未来葡萄种植面临的主要挑战，讨论了以上因素对葡萄种植的影响及其面对这些挑战使利益大化的策略。

　　李兆君，男，1974年4月生，博士研究生，研究员博导，毕业浙江大学资源环境学院。现任职中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，中国-新西兰土壤分子生态学联合实验室主任、北京市土壤学会理事。“十三五”国家重点研发计划项目首席科学家、国家葡萄产业体系岗位科学家。《Science of the Total Environment》、《Journal of Integrative Agriculture》、《中国农业科学》和《环境保护前沿》等学术期刊编委。主编专著2部，参编著作2部。发表论文100余篇，其中第一通讯作者68篇，以第一通讯作者在《Journal of Hazardous Materials》、《Water Research》SCI刊物上发表论文37篇，被SCI刊物引用近1200余次，申报国家专利30余项，已授权20项。

第一章 土壤健康概念
1．1 什么是土壤健康？
1．2 葡萄行业对土壤健康的认识
1．3 葡萄酒行业关注问题的解决
1．4 本书结构与编排
1．5 总结
参考文献
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第二章 土壤健康的内在因子
2．1 地质学基础知识
2．2 世界葡萄酒产区及其土壤形成
2．3 展望
2．4 总结
参考文献
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第三章 土壤健康的动态因子
3．1 动态物理因子
3．2 动态化学因子
3．3 动态生物因子
3．4 总结
参考文献
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第四章 土壤健康评价
4．1 土壤健康评价简介
4．2 土壤健康评价方法
4．3 总结
参考文献
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第五章 葡萄栽培与土壤健康
5．1 基于土壤健康的葡萄栽培管理
5．2 葡萄园土壤管理的其他方面
5．3 葡萄栽培的生产模式
5．4 总结
参考文献
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第六章 土壤和环境对葡萄生长、果实和葡萄酒特性的影响
6．1 基因型与环境相互作用
6．2 总结
参考文献
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第七章 葡萄种植的未来发展趋势
7．1 气候变化对葡萄栽培和葡萄酒的影响
7．2 酿酒葡萄可持续种植
7．3 土壤健康和风土
7．4 总结
参考文献
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附录
索引