养肉兔家庭农场致富指南

　　本书依据家庭农场经营管理的特点，结合肉兔养殖必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到兔场的建设、优良肉兔品种的选择、兔场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初次接触还是具有一定经验的养殖人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养兔技术人员、专业养殖户和养殖企业的良好参考书。

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第一章 家庭农场概述1第一节　家庭农场的概念1第二节　养兔家庭农场的经营类型3一、单一生产型家庭农场3二、产加销一体型家庭农场3三、种养结合型家庭农场5四、公司主导型家庭农场6五、合作社（协会）主导型家庭农场8六、观光型家庭农场9第三节　当前我国家庭农场的发展现状 10一、家庭农场主体地位不明确 10二、农村土地流转程度低 11三、资金缺乏问题突出 12四、经营方式落后 12五、经营者缺乏科学种养技术 13第二章 家庭农场的兴办 14第一节　兴办养兔家庭农场的基础条件 14一、确定经营类型 14二、确定生产规模 16三、确定饲养工艺 19四、资金筹措 20五、选定场地与土地 24六、饲养技术保障 27七、确定人员分工 30八、满足环保要求 31第二节　家庭农场的认定与登记 34一、认定条件 34二、认定程序 35三、注册 41第三章 肉兔场建设与环境控制 43第一节　场址选择 43一、地势、地形要求 43二、土质要求 44三、水源要求 44四、社会联系要求 45五、电力供应要求 45第二节　肉兔场规划 46第三节　肉兔舍建筑与设施配置 48一、肉兔舍类型 48二、兔舍建造的要求 56三、养肉兔设备 58第四节　肉兔舍环境控制 79一、温度控制 79二、湿度控制 81三、有害气体控制 81四、光照控制 83五、噪声控制 83第四章 肉兔饲养品种的确定与繁殖 85第一节　肉兔的品种 85一、引进肉兔品种 85二、配套系品种 95三、我国培育品种 104四、地方品种 109五、饲养品种的确定 118第二节　繁殖管理 122一、家兔的繁殖特性 122二、家兔发情生理 124三、家兔发情鉴定技术 124四、配种技术 125五、母兔妊娠诊断 129六、接产技术 132七、诱导分娩技术 133八、提高兔群繁殖力的措施 135九、防止种兔退化的办法 138第五章 肉兔的饲料保障140第一节　肉兔的营养需要 140一、能量需要 141二、蛋白质需要 142三、脂肪需要 142四、粗纤维的需要 143五、矿物质需要 143六、维生素需要 145七、水需要 146第二节　兔的消化特性 147一、胃的消化特点 147二、对粗纤维的消化率高 148三、对粗饲料中蛋白质的消化率较高 149四、能耐受日粮中的高钙比例 149五、消化系统的脆弱性 149第三节　肉兔的常用饲料原料 150一、能量饲料 150二、蛋白质饲料 157三、粗饲料 165四、青绿多汁饲料 167五、矿物质饲料 168六、饲料添加剂 173第四节　兔用饲料的选用原则 175一、根据家兔的营养需要选用饲料 175二、根据家兔的采食性和消化特点选用饲料 176三、根据饲料特性选用饲料 176第五节　兔日粮配合的原则 176一、“因兔制宜” 176二、充分利用当地饲料资源 177三、日粮营养要全面 177四、粗纤维含量要适宜 177五、适口性要好 178六、日粮要保持相对稳定 178七、安全性要好 178第六节　颗粒饲料加工技术 179一、颗粒饲料机制作法 179二、手工制作颗粒饲料的方法 183第六章 肉兔的饲养管理184第一节　肉兔的生活习性 184一、夜行性和嗜眠性 184二、胆小怕惊 185三、喜干燥，恶潮湿，喜清洁 185四、耐寒怕热 185五、性喜穴居 185六、性孤独，合群性差，同性好斗 186七、草食性和选择性 186八、啮齿性 186九、食粪性 186十、嗅觉相当发达，视觉较弱 187第二节　肉兔的生理数据 187一、体温范围 187二、心率 187三、呼吸频率 187四、血压 187第三节　肉兔的适宜环境温度范围 187第四节　肉兔各阶段的饲养管理 188一、种公兔饲养管理 188二、种母兔饲养管理 193三、仔兔的饲养管理 198四、幼兔的饲养管理 204五、商品肉兔的饲养管理 206六、春季肉兔饲养管理 209七、夏季肉兔饲养管理 212八、秋季肉兔饲养管理 214九、冬季肉兔饲养管理 216第七章 肉兔的疾病防治219第一节　养肉兔场的生物安全管理 219一、科学选址 220二、安全引种 220三、加强消毒，净化环境 220四、搞好清洁卫生 221五、加强饲料卫生管理 221六、实施群体预防 222七、防止应激 223八、正确处理病死兔 223九、防鼠害和鸟害 223十、建立各项生物安全制度 223第二节　制定科学的免疫程序 225一、当地疫病流行情况的确定 225二、进行免疫监测 225三、紧急接种 226四、免疫参考程序 227第三节　兔场消毒 228一、消毒剂的选择 228二、兔场消毒制度 231三、地面的消毒 232四、空置兔舍的消毒 232五、设备及用具的消毒 233六、带兔消毒 234七、发生疫病后的消毒 234第四节　常见病防治 235一、兔的主要传染病 235二、寄生虫病 261三、普通病 270第八章 兔肉加工284第一节　屠宰 284一、活兔宰杀工艺流程 284二、屠宰前准备 284三、屠宰加工操作及注意事项 285四、兔肉分割与整理 288第二节　兔肉冰鲜、冷藏加工技术 288一、兔肉的保鲜方法 289二、兔肉的冷藏 289第三节　肉制品加工辅助材料 292一、调味料 292二、香辛料 295三、添加剂 295第四节　兔肉制品加工 296一、兔肉熏烤制品 296二、兔肉罐藏制品 298三、兔肉干制品 299四、兔肉酱卤制品 300五、兔肉腌腊制品 302六、西式兔肉制品 304第五节　兔肉制品包装 305一、冻兔肉包装 305二、真空包装 306第六节　食品加工安全要求 307第九章 家庭农场的经营管理309第一节　采用种养结合的养殖模式是家庭农场养肉兔的首选 309第二节　养肉兔家庭农场的风险控制要点 311一、肉兔场的经营风险 311二、控制风险对策 314第三节　肉兔养殖低谷时期应对策略 316一、整顿兔群 316二、精细化管理 316三、合理降成本 317四、取长补短抱团发展 317五、延伸产业链，增加产品附加值 318第四节　做好家庭农场的成本核算 318一、家庭农场肉兔产品成本核算的对象 318二、生产费用的核算 319三、成本费用的核算 320四、肉兔养殖产品的成本计算 320五、家庭农场账务处理 322参考文献328