100种食用及药用花彩色图鉴

　　本书收录了我国主要食用及药用植物花100种（隶属59个科），其中，草本植物花48种，藤本植物花3种，灌木植物花227种，木本植物花27种。介绍了每种植物的形态特征、分布生境、食用方法、药用功效等。书中配有彩色植物图片和菜肴图片250余幅，便于读者鉴赏。本书图文并茂、内容丰富、通俗易懂、实用性强，可供植物爱好者、烹饪爱好者、花卉生产经营者等参考使用。

　　车晋滇，中科院植物所，高级农艺师，国务院政府津贴获得者，长期深入生产第 一线，主要从事野生植物鉴定工作。曾多次承担农业部、北京市、市农业局和本单位的科研项目，曾获北京市科技进步三等奖2项；北京市农业技术推广一等奖2项；北京市金桥奖一等奖1项。

第一章　花的概述 1一、花的基本构造 2二、食药用花的含义 3三、花与人类生活的关系 4四、食药用花的文化 6五、食药用花的营养保健价值 7六、花的食药用方法 9七、食药用花应注意的事项 11第二章　食用及药用花各论 19一、草本植物花 20睡莲科 20荷花 20睡莲花 23毛茛科 25芍药花 25金莲花 27苋科 28千日红花 28鸡冠花 29青葙花 30十字花科 31油菜花 31二月兰 32豆科 34扁豆花 34桑科 36啤酒花 36旱金莲科 37旱金莲 37凤仙花科 39凤仙花 39锦葵科 41蜀葵花 41玫瑰茄 44堇菜科 46三色堇 46秋海棠科 48四季海棠 48中华秋海棠 50五加科 52三七花 52旋花科 53五爪金龙花 53茄科 54洋金花 54葫芦科 55南瓜花 55丝瓜花 57菊科 58菊花 58野菊花 61金盏菊 62万寿菊 63红花 64雪莲花 65菜蓟 66旋覆花 67百合科 68韭菜花 68黄花菜 69百合花 71玉簪花 73紫玉簪花 75石蒜科 76晚香玉花 76香蒲科 78香蒲花粉 78鸢尾科 80番红花 80芭蕉科 82芭蕉花 82地涌金莲 84天南星科 86芋头花 86姜科 87姜花 87美人蕉科 88美人蕉花 88兰科 89春兰花 89禾本科 91玉米须 91雨久花科 92凤眼莲 92雨久花 93二、藤本植物花 94豆科 94紫藤花 94葛藤花 96紫葳科 97凌霄花 97三、灌木植物花 98芍药科 98牡丹花 98紫茉莉科 100叶子花 100木兰科 101含笑花 101蔷薇科 102玫瑰花 102月季花 105豆科 107金雀花 107大戟科 109铁海棠花 109锦葵科 110朱槿花 110木槿花 111木芙蓉花 113金铃花 114楝科 115米兰花 115山茶科 117山茶花 117杜鹃花科 119杜鹃花 119木樨科 121茉莉花 121迎春花 124马鞭草科 125马缨丹 125茜草科 126龙船花 126栀子花 127忍冬科 129金银花 129仙人掌科 131火龙果花 131昙花 133四、木本植物花 134松科 134松花粉 134杨柳科 135杨树花序 135柳树花序 136胡桃科 138核桃花 138木兰科 140玉兰花 140白兰花 142蜡梅科 143蜡梅花 143蔷薇科 145梅花 145桃花 147杏花 149杜梨花 150海棠花 152枇杷花 154豆科 155洋槐花 155槐花 157羊蹄甲花 158合欢花 159梧桐科 160梧桐花 160千屈菜科 162紫薇花 162石榴科 164石榴花 164木棉科 165木棉花 165木樨科 166桂花 166流苏树花 169夹竹桃科 171鸡蛋花 171玄参科 173毛泡桐树花 173百合科 175凤尾兰花 175棕榈科 177棕榈花 177中文名称索引 179主要参考文献 182